滋味万千种 就爱这口酸甜----【糖醋圆白菜】

 

圆白菜的存储方法

圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。

圆白菜富含大量维生素C，如果存放时间较长，维生素C会大量破坏，所以做现先吃现买。

食材明细

• 圆白菜半个

• 生姜三片切丝

• 干红辣椒五个切段

做法步骤

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  1

  圆白菜半个，干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片。

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  2

  圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。

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  3

  下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入，快速反动同时，倒入三分之一勺白醋，见软了就立刻捞出过凉水。

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  4

  干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末。

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  5

  倒入白菜，三分之一白醋，糖，转最大火翻炒均匀，放鸡精，盐，剩下的白醋，颠几下均匀即可，如果用高汤的话，就放在和醋糖一起下。