娃大了以后，不管是BLW手抓饭，还是爷爷奶奶追着喂，一天之中能好好吃的也就是一餐，还常常是早餐……大概是因为饿了一晚上早上都是被饿醒的吧（夜奶好几次的除外哈）！
幸福的早餐当然就是每天早上起来，餐桌上摆放着软糯的白米粥、热气腾腾的豆浆、白胖胖的包子……等等？！你家一年365天都是这样的？这让“高需求”的小妖精们怎么忍！！
如何安抚娃饿了一晚上的肚肠？#一起来玩萌芽科普群#之大动物森林群的@七妈 有绝招，高颜值高营养快手早餐的独家秘笈，七妈为你一次奉上！无论你是厨渣还是厨神，肯定都能从中手绘不好，让我们一起为宝宝制作一份元气满满的爱心早餐吧！
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第一部分 早餐的原则
第二部分 食材与配料
第三部分 制作时间
第四部分 器皿和制作工具
第五部分 摆盘
第六部分 创意早餐图分享
我家七爷算是个小吃货，然而即使是吃货七爷也曾经历了不爱吃早餐的阶段，我在职的时候，家里早餐都交给老人负责，后来发现老人因为自身生活习惯的原因，早餐总是固定的几样：包子 白粥或烧饼 馄饨。几个月下来七爷就腻了，吃两口就摇头拒绝，上午饿了就开始要求吃零食，这让我苦恼了很久。
七爷一周岁半左右，我辞了职在家独立抚养他，某一天早晨心血来潮，做了三明治，旁边摆放了水果，他居然一口气吃光了。我这才发现原来他并不是不爱吃早餐，原来吃到一份喜爱的早餐会让他如此开心。于是我开启了用心做早餐之路。
首先是确保营养均衡。
俗话说一日之计在于晨，为保证这重要的一顿营养全面，我做的早餐基本会包含这5种食材：主食、蔬菜、肉类或蛋类、水果、乳制品。
其次便是孩子爱吃。
日本《育儿百科》中有一段话，我觉得非常有道理“给什么就吃什么是能胖，如果是猪的话，为了长肉当然可以。可是对于人来说，这一点并没有什么值得骄傲的。倒不如说懂得食物滋味的人，才能享受到饮食生活的乐趣。”
说到底，我这个厨房渣下厨学做饭的初衷就是为了培养七爷对食物的兴趣，不仅要吃的营养健康，也希望他每个早晨都能够怀抱着期待和快乐迎来新的一天。
主食
碳水化合物是一整天主要的能量补给，所以这是早餐中最重要的部分。也是我首先会提前考虑好的部分。至于其他的配菜和水果，基本会等到当日早晨根据冰箱中现有的东西来搭配。
主食类包括米饭、面包、面食、杂粮等非常多的种类。在这些大的种类中，又可以变换出很多不同的花样，比如米饭类可以做粥、饭团、炒饭等，面包类里有吐司、各类夹心面包、蛋糕等......总之光是主食类，就可以做出很多花样来，经常换着做的话，不会让孩子没有新鲜感。
当然，结合地域、家庭习惯，宝宝口味等原因，也不可能所有主食都去尝试，比如北方人爱吃面食类，可以在面食类里做出花样。七爷和我一样偏爱甜食，所以我家做得比较多的是面包类和米饭类。包子或者面条作为转换口味，偶尔也会吃。
吐司的做法非常非常多，大多简单易上手，而且也很方便，是作为早餐主食非常好的选择。
材料：吐司片1-2片、鸡蛋1-2个、牛奶150毫升、白糖少许、葡萄干或者蔓越莓干切碎
1、将吐司片切成小块，鸡蛋、牛奶和白糖混合搅拌均匀，（过筛会更细腻）。
2、把吐司块放入烤碗中，倒入布丁液，按一按吐司块，使它充分吸收布丁液
3、撒上果干碎，
4、烤箱预热后，175度上下火中层20-25分钟。
Tpis：糖的量自己控制，一点不放估计也不好吃。烤的时间也要根据不同的烤箱来决定，一般来说表层吐司烤到变色就差不多了。果干没有不放也可以。
七爷有过一段不爱吃白米饭的时期，为了让他多吃几口饭，我也是想尽了办法，后来发现，将米饭做成各种口味的饭团，效果还不错。这一招同样适用于不爱吃菜只吃白饭的孩子。
材料：冷饭适量、各色蔬菜适量（胡萝卜、黄瓜、青豆、土豆、鸡蛋、火腿、虾仁等）海苔片若干、少量熟芝麻
1、蔬菜去皮和少量的海苔片一起，先用打碎机打碎
2、平底锅加少量橄榄油，油热之后放入蔬菜碎炒熟
3、再加入冷饭翻炒，加入熟芝麻炒匀，加盐后盛出
4、等炒饭放温之后捏成饭团的形状，然后包上海苔片
Tpis：每次选择2-4种不同的时令蔬菜来做，注意颜色搭配就好；海苔和芝麻都是为了提香，不加也可以。
松饼、馒头、包子、意大利面等，或者各种杂粮粥，都是作为快手早餐的好选择。尤其是当你第二天要赶时间，来不及做早餐，或者想偷懒的日子，可以在前一晚准备好玉米、土豆、山药、番薯、芋头等，放进电饭煲中预约，蒸1小时左右，早上起来就可以直接吃啦，非常方便。
材料：低筋粉 100克、绵白糖30克、泡打粉5克、牛奶70克、鸡蛋2个（室温）、黄油20克
1、黄油融化成液体，加入牛奶、鸡蛋，搅拌均匀
2、低筋粉、泡打粉、绵白糖混合过筛，加入蛋液中，搅拌至没有粉感
3、平底不沾锅涂上少量黄油，将面糊倒入成适当大小的圆形，小火慢慢烘烤，当正面大气泡破裂时即可翻面
4、摆盘后可趁热放上一小块黄油，或者搭配枫糖浆、蜂蜜、果酱、巧克力酱等都不错。
Tpis：不要过渡搅拌，以防面粉起筋；一定要用小火慢烤，不然很容易焦；给宝宝吃的黄油和糖可以减半。
蔬菜
蔬菜作为早餐，有两个要点：
1、制作上快捷方便。
2、选材上当季新鲜，色彩丰富。
我家冰箱里作为早餐配菜的常备菜有：胡萝卜、黄瓜、土豆、南瓜、番茄、西兰花、花菜、芦笋、圆白菜、玉米、青豆等等。
材料：芦笋若干、鸡蛋两只、牛奶100ML、橄榄油、黄油、盐、黑胡椒
1、锅内水烧开后，加入适量的盐，放入洗净的芦笋，焯半分钟后捞起
2、平底锅中加入适量橄榄油，将芦笋煎至两面泛黄，撒少许胡椒粉，盛盘
3、鸡蛋打散加入牛奶搅拌均匀，放入融化了黄油的锅中小火翻炒，炒至基本凝固，加入适量盐，盛出盖在芦笋上
Tpis：炒蛋要用小火先煎后炒，嫩一些的口感比较好
肉类
肉类和吐司、蔬菜搭配着做的情况比较多，在准备材料的时候，可以根据接下来要做的菜式来准备。如：三明治中需要用到火腿片、芦笋培根卷中需要用到培根、还有单独做成章鱼的香肠，这些都是冰箱里可以常备的肉类。当然，其他的里脊肉、牛肉、鸡胸肉等都能作为配菜。
强烈推荐三文鱼块，我偶尔用它代替碳水化合物作为主食，即可以给宝宝提供新鲜的口感，对妈妈们来说也是作为减脂餐的不错选择。
材料：三文鱼一块、柠檬半个、盐、黑胡椒粉
1、三文鱼解冻、去皮切块、撒上适量的盐和黑胡椒粉腌制半小时
2、在锅中加入黄油或橄榄油，放入鱼块，小火慢煎，每个面都煎至金黄
3、关火，淋上柠檬汁，盛盘
Tpis：三文鱼块比较厚，不容易熟，给孩子吃的最好切小块、四面煎透。
水果
水果选材的要求和蔬菜一样：当季、新鲜、色彩丰富。除去营养不说，它也会成为早餐摆盘上的好帮手。各位妈妈们平时可以多留意一下水果的各种切法和搭配。
乳制品
不爱吃早餐的宝宝们，是否是因为在早餐前喝了奶？很多孩子都还保持婴儿期的习惯，喜欢醒来以后立马喝晨奶，但是孩子渐渐长大之后，从食物中摄取的营养比重要远远大于牛奶。个人比较建议将牛奶和早餐搭配着吃，减少使用奶瓶，让孩子们模仿父母的样子，改成杯子喝奶，将牛奶从正餐过渡到配餐饮料的位置。
牛奶还可以泡麦片，或者和水果一起打成奶昔。除此之外，酸奶和奶酪也是不错的早餐配餐品。对于幼儿来说，推荐尽量选用无糖酸奶。乳酸菌饮料不是酸奶，含糖量太高，不推荐。
材料：无糖酸奶、即食麦片、2-3种水果、果干若干
1、在杯中倒入三分之一酸奶，在上面铺一层麦片
2、水果去皮切小块，放在麦片的上面
3、撒上果干
Tpis：甜的水果混合香脆的麦片，与酸奶一起吃的口感非常好。作为下午茶的点心吃也不错。
蛋类
为什么最后才说到蛋呢？因为它并不需要每天都吃。对孩子来说，每周吃2、3次蛋，一次一个就够了。但它又是各种营养中不可或缺的一种。早餐中能制作的鸡蛋料理非常多，水煮蛋、太阳蛋（荷包蛋）、水蒸蛋、炒蛋、厚蛋烧等等。
分享几个做鸡蛋料理更容易成功的小秘诀：
1．水煮蛋中火13分钟以上全熟。
2．荷包蛋一定要小火慢煎，不要心急，给孩子吃的最好正面也煎一下，保证全熟。
3．水蒸蛋在打蛋的时候加入热水，然后锅中水开后放入，中火蒸7分钟，基本不会失败。
材料：鸡蛋2个、芝士一片、盐、糖
1、鸡蛋打散，放入1/4勺盐，1小勺糖，再滴几滴凉水
2、小火，平底锅倒入少许油，晃匀。倒入1/3蛋液，使其均匀摊平，小火煎至略凝固后放上芝士片。
3、上面那头用筷子挑起，从上往内翻卷，卷成卷后将其推回锅子最远处
4、再空的位置再倒入1/3蛋液，略凝固后重复上面卷的步骤，直至蛋液全部用完。
5、全部卷完之后，切成段，摆盘
Tpis：可根据个人口味做成甜口或者咸口，不爱吃芝士的话不放也可以；用专门的长方形煎锅做效果最好，但普通的平底不粘锅也能做。
调料和配料
抹酱类：花生酱、巧克力酱、沙拉酱、番茄酱、各种果酱、炼乳、蜂蜜、枫糖浆等。
调味类：黑胡椒、肉桂粉、糖霜等。
果仁类：即食海苔、熟芝麻、即食麦片、核桃仁、葡萄干、蔓越莓干等各种果干果仁。
其他：柠檬、薄荷叶等。
很多妈妈们对于做早餐的最大顾虑，就是没有时间。尤其是在职的妈妈以及宝宝已经开始上幼儿园的妈妈们。从起床到出门的有限时间内，能否搞定一顿高质量的早餐，很多人都没有信心。其实不用担心，即使是厨房新手如我，每天用在早餐制作上的时间，大约也就是半小时。
做好以下几点，就基本能保证快速完成早餐了：
1．能够在前一晚进行的工作都在前一晚搞定。比如将冷冻食品放在冷藏室解冻、蒸煮的东西可以先放入炖锅中预约好时间，面包、馒头、蛋糕等先烤好了冷藏。
2．烤、炒、煮、煎，多利用不同的锅子，安排好时间尽量同时进行。
3．餐品不用太复杂，简单、多样就好。
4．不常下厨的妈妈们可以先利用时间宽裕的双休日来练习，熟能生巧、习惯成自然。
好看的食器能够给食物增添色彩，使人在用餐时心情愉悦。我家主要还是以大白盘为主，选它是因为无论是取出、装盘、摆盘、收拾都很方便。尤其是在摆盘上，就好像画画一样，干干净净的一张白纸，更容易发挥创意。七爷的盘子因为怕打破，用的是日本制的耐高温塑料盘。
当然，在做西式或者中式早餐的时候，也会遇到需要分装餐品的时候，这时候，我会选择一些带有淡雅图案的小盘小碟。它们会让早餐看起来丰富、精致、又不至于量太大吃不完。另外，透明的玻璃碗是盛沙拉或者水果的好选择。
多使用工具和模具会让看起来可爱却繁琐的早餐制作过程变得更方便快捷。
1.工具类：粉漏、圆形瓜类挖勺、苹果切割器、牛油果切割器、剥橙器、樱桃去核器等等。
2.模具类：煎蛋、煎饼类模具、饭团模具、吐司模具、蔬菜水果切模、小动物水果叉、国旗牙签等等。
以上这些，去马云家搜一下关键词，应有尽有，大家按自己的喜好来选择就可以。
小建议：模具不必囤太多，除了煎蛋和蔬菜的塑性模具用到的几率比较高之外，其他的利用率都不高，有一两样就足够了。
所有的餐品都做好了之后，最后需要做的，就是如何将它们以最好的姿态摆在盘子上，让整个早餐看起来鲜艳、可爱、生动，可口。这就要看各位妈妈们的创意了。
我的个人经验：
1．利用食物本身的色彩，让餐品变得亮眼起来。具体说就是在选材的时候，多选用不同颜色的蔬菜和水果来搭配当日的早餐。
2．如果没有时间压模做造型，整齐简单的排列也很好看。
3．同样不需要用模具，只在食材本身上切割，拼接，也可以做出可爱的形状。
4．利用不同颜色的果酱来画画！黑色的巧克力酱、白色的沙拉酱或酸奶、红色的番茄酱，都是用来画画的天然颜料！再利用小粒的水果或果仁，比如蓝莓、芝麻、蔓越莓干，来做动物的眼睛等点缀。即使只画上最简单的笑脸，早餐也会变得生动起来。
5．平日多关注一些美食博主的微博，还有一些从INS上搬运国外妈妈们做的早餐的大V号。看见有意思的图案就存下来，有空的早上就实践起来。看得多了，灵感就会多起来。
推荐微博号：藕相册、吃货达人、日食记、羽萱的妈妈
万能APP：下厨房
以上两张图是我一个好朋友在看了我在朋友圈晒的早餐之后，利用双休日时间，第一次尝试着给她女儿做的花式早餐，效果非常好！她女儿当天早上兴奋得一直在问：这是什么呀？为什么会有这个呀！这让她也觉得应该继续坚持给女儿做下去。
所以不要害怕失败，不要觉得自己做得不好看就不想动手，你的作品的最终欣赏者不是自己，而是孩子，孩子们是不会嫌弃妈妈努力的成果的。
分享一些《早安，晨之美》这本书上的创意早餐图给大家作为参考。
畅想一下这样的场景：美丽的清晨，阳光从窗户洒在地板上，你围着围裙站在灶台前轻轻舞动铲子，喷香四溢的早餐摆放在餐桌上，睡眼惺忪的孩子一边刷着牙一边迫不及待地坐在餐桌前，偷偷伸出手想偷吃一口早点。一切幸福都那样的恰到好处，孩子快乐的一天，从美丽的早餐开始。还等什么呢？快快动起来吧！
你家孩子最爱的早餐私房菜谱是什么？来分享一下呗~
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