这个红糖腌蒜秘方，简直绝啦！

婆婆腌蒜的手艺可谓是一流的，口感好卖相也好，每年新蒜下来的后，她总要腌上一罐。趁着新鲜，而且5元买3斤时，先腌了5块钱的~

婆婆说腌蒜是一定要选用红糖和米醋，还有就是一定要用淡盐水泡一下，这样腌的蒜才清脆爽口

1.把新蒜外面的老皮剥掉一些，只留下一层新鲜的内皮

2.蒜的根部用刀切掉，茎部也切短一些

3.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里一夜，这样腌出来的蒜才更加脆爽

4.把泡好的蒜捞出来控干水分，

5.把米醋，红糖、盐（比例5:3:2)倒入锅中熬开1分钟，彻底放凉

6.把控干水的蒜放到一个可以密封的容器里，熬好的醋汁，量要没过蒜，放到冰箱或者阴凉处15天就可以吃啦

小提示

1. 盐蒜一定要用新蒜

2. 腌蒜的容器要无水无油，保持干净，最好用玻璃或陶罐。

3. 用盐腌一下杀下蒜的水气，可以让蒜入味，