小面是重庆四大特色之一，而地道的重庆人对小面的评价也是先看佐料而定。佐料同样也是小面的灵魂，
一定会有吃货问了，哪佐料怎么做才算正宗好吃呢？ 不要急，这篇文章就把重庆小面配方送给大家。记得收藏转发噢
辣椒油秘方；
四川 干辣椒 800克 四川土菜籽油300克 香油 40克 大葱80克 芹菜30克 香菜30克 姜50克 大蒜40克 白芝麻10克 八角10克 草果 香果 10克 香叶2克 白芷5克 山奈3克 小茴香1克 千里香1克 花椒粉5克
把二棘条辣椒放进锅中开小火翻炒，炒到辣椒表皮有黑点关火。等辣椒自然冷却后在用石瓢把辣椒捣碎留着备用，白芝麻放进锅里炒香备用，菜籽油和香油放锅里开大火烧到七成热，再把大葱，芹菜，香菜，大蒜，老姜放入锅里慢慢炸，炸到大葱呈金黄色为止捞出所有渣料，，在把八角，草果，香果，香叶，白芷、山奈、小茴香，千里香放进锅里小火炸7分钟后捞出！最后，把辣椒面倒进容器中.，用白芝麻和花椒粉倒在辣椒上面。把油用勺子舀入辣椒搅拌均匀
重庆小面调料；
面条，油麦菜，熟花生，葱花，姜水，蒜水，黄豆瓣酱，辣椒油，胡椒粉，高汤，味精，鸡精，花椒面，香油，猪油，
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