小芋头山药烧排骨的做法_家常小芋头山药烧排骨的做法【图】小芋头山药烧排骨的家常做法大全怎么做好吃视频

原料：排骨500克、小芋头10个、山药半根。辅料：青尖椒4个。调料：冰糖10颗、蒜5瓣、姜片2片、葱段2个、花椒10颗、八角2颗、香叶...

烧

家常味

<60分钟

低热量

用料

主料

猪大排500克

芋头10个

山药半根

辅料

尖椒4个

调料

冰糖10颗

蒜5瓣

姜2片

葱2段

花椒10颗

八角2颗

香叶2片

桂皮1块

食盐3茶匙

白糖2茶匙

老抽半汤匙

生抽2汤匙

柠檬半个

料酒2汤匙

步骤 1

准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用

步骤 2

锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用

步骤 3

炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底

步骤 4

再加入辣椒一同翻炒

步骤 5

待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀

步骤 6

烹入料酒，淋上生抽

步骤 7

再加入老抽、炒制上色

步骤 8

挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用

步骤 9

加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟

步骤 10

放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂

步骤 11

再放入山药块一同煮

步骤 12

继续焖煮30分钟左右即出锅

菜品特色

平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类，来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。以我喜欢炉子上煲着东西的感觉，喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚，冒着飘香的热气，让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都为此惦念，挂心，那才是家