少盐，有哪些健康危害……
这是最新发布的一篇有关吃盐问题的信息分享，不妨了解予于思考以应对。毕竟盐是人体的最重要元素。
上个世纪70年代，美国“布鲁克海文”国立实验室的LewisDahl，进行了一个神奇的研究。
他找来一些遗传性高血压易感老鼠，作为试验对象，每天给它们喂食大量的钠（人类目前大约70%-90%的钠摄入，来自于食盐），发现老鼠血压升高了。然后得出结论：高盐饮食容易诱使高血压。LewisDahl是第一个把盐摄入量和血压之间，明确联系起来的人，而这也成为“少盐”观念盛行的最初证据。
到如今，你会经常听到老人说：盐少放，吃清淡点，甚至有人吃饭不加盐，你自己在潜意识里，也可能会觉得，吃盐多了不大好。殊不知，日常生活中，很多人的盐摄入量，根本就不够。但是，当盐被无限诟病的时候，你很难在大范围的信息流中，看到它的真实容颜。
举个反例，生病输液的时候，大多数情况下，医生会给你输生理盐水（0.9%的氯化钠溶液），这是什么情况？盐不是不好么？那为什么要输入盐水？
实际上，是因为它非常非常重要，少盐有时候真的会致命。
建议少盐的人：是在犯罪？
最近看到一个视频，我彻底被震撼到了。这是一段来自美国生物医学研究先驱Joel D.Wallach博士的采访，1982年他成为自然疗法医师之前，在动物医学领域花费了超过40年的时间，观察和研究个体营养素（特别是矿物质）对动物健康的影响。关于盐，在视频中，他不断强调，那些倡导低盐饮食的医生，应该被送进监狱：腾讯视频：（略）视频里面讲了盐的重要性，盐和胃酸的关系，盐和麸质过敏的关系，很多老人因为吃盐太少，在高温的时候，甚至导致丧命。
长期少盐的严重后果
先回到文初说的LewisDahl的老鼠试验，其实后来，他的研究被很多科学家质疑，甚至推翻。因为牵扯到多项混杂因素，就比如，试验中所用的老鼠，是遗传性高血压老鼠，而不是普通老鼠，再比如，他喂食给老鼠的钠，相当于人类日均摄入量的50倍。怎么个概念？就比如我原本每天吃钠6克，现在每天要吃300克，换算成盐，大约是763克盐（1克盐含约0.3932克钠），几乎1斤半的盐，且不说够不够，你没事这样吃也得病！
普通食盐中，约包含40%左右的钠，而钠，是营养素输入和输出细胞，血压调节，离子交换，和脑 -肌肉交流，所需的必需营养素，除此之外，它还有更多益处：
1、提高胰岛素敏感性，有助控制血糖，长期低盐饮食会增加胰岛素抵抗，这是2型糖尿病的前兆。
2、天然抗组胺剂（大多适用于过敏性疾病），在舌头上撒少许盐，有助于改善过敏反应，或者哮喘。
3、维持胃酸的PH值，助消化利器，很多人的胃酸PH值在3-4之间，但是想要完全消化一些蛋白质，或者必须营养物质，PH值需要1左右，盐有助人体产生正确类型的PH值。
4、降低肾上腺素峰值，肾上腺素是压力激素的一种，当它分泌失调的时候，会对身体造成伤害。
5、改善睡眠质量，钠具有抗压力和抗兴奋的作用，抑制压力激素的同时，会增加代谢率，有助于帮助你睡个好觉。
6、保持健康的体重和快速的新陈代谢，2003年的一项研究显示，盐摄入量增加，会降低血液中皮质醇激素的含量，而不平衡或者过量的皮质醇，意味着体重的增加和代谢的停滞。
7、调节激素醛固酮和矿物质流失之间的关系，当你摄入的钠太少的时候，身体就会合成更多的醛固酮，醛固酮减少了钠在尿液和汗液中的流失，但却是以钾、镁，甚至钙的流失为代价，所以在饮食中多放一点盐，会保留更多必须矿物质。
8、低盐饮食对运动员来说，尤其是耐力运动员，更加危险，因为摄入不足很容易造成低血钠症，轻微的影响可能只是头晕、恶心或者嗜睡，严重的话会造成脑水肿、肺水肿，甚至死亡。
同样的，对普通健康老年人来说，也有危险性，低盐饮食使他们更易出现低血钠症，而出现低血钠症后，会更容易跌倒，或者骨折，认知能力也会下降，而且不利于消化道健康。
看了这么多好处，可能会刷新你的观念，没关系，慢慢消化。不过这时候很多人也会立即反驳：瘦龙！高盐饮食会导致高血压，进而引发心血管疾病（比如心脏病、中风等），难倒你不知道么？！来，咱用数据说话。
高盐饮食导致高血压？
没错，大多数人对盐的最初顾忌，都是基于一个观念：高盐饮食会引发高血压，而后导致心血管疾病。那么高盐饮食，和高血压患病率之间的关系，到底如何呢？这里有你可能预期不到的另外一面：1988年，有一个名叫Intersalt的研究发布。科学家从全球52个国际研究中心，选择了10079名，年龄在20—59岁之间的普通人，分析他们24小时尿液电解质排泄，和血压之间的关系。结果得出结论：钠摄入量与高血压患病率之间，没有明确的关系，而且，有趣的是，他们竟然发现，试验中吃盐最多的人群，比吃盐最少的人群，血压中位数还要低。1988年，苏格兰的一项健康研究发布。科学家从苏格兰22个地区，随机抽取7354名40-59岁的普通人，以获取他们的24小时尿液样本。结果发现：钠和高血压患病率之间呈现弱相关。你可能会说，这样的短时间尿液样本，并不能说明什么，那么好吧，上时间长的：2017年，一个有关美国人饮食的研究发布。科学家选择了2632名受试者，他们的年龄在30—64岁之间，血压均正常，研究时间，长达16年之久。结果发现，每天钠摄入量最少（均值在2500毫克）的那一组受试者，血压居然高于钠摄入量最高的那一组受试者。什么情况？这不科学啊！怎么反而吃钠多的人，血压更低了呢？先别急着琢磨，跟我继续来看，低盐饮食跟心血管疾病的关系吧：
高盐饮食导致心血管疾病么？
1998年，医学杂志《柳叶刀》发布了一项研究。科学家分析了NHANES（全国健康和营养调查），在70年代初期，对11348名北美人的调研数据。结果发现：低盐饮食，反而会使得心血管疾病风险增加，呈负相关。虽然只是项观察性研究，不能对特定饮食提出明确建议，但你能清楚的看到，其结果并不支持常规的“少盐”饮食建议。
2006年，NHANES（全国健康和营养调查），在《美国医学杂志》上，发布了一项研究。结果显示，当钠摄入量低于2400毫克的时候，心脏病风险增加50%。怎么样？是不是震惊了？低盐饮食居然会导致血压升高？低盐饮食甚至使心脏病风险更大？那为什么说，盐吃少点对人体有益？是不是整错了？并非如此！
一般人并不需要低盐饮食
想要知道低盐饮食和血压之间的真正关系，就必须看看2016年《柳叶刀》那个研究。
该研究涉及49个国家，受试者达1.3万人之多，科学家专门研究了钠摄入量和心血管疾病之间的关系，在血压正常人群和高血压患者之间的不同。结果显示：高盐饮食，与高血压人群的心血管疾病，还有死亡风险增加有关，而血压正常的人这之间没有相关性。令人惊掉下巴的是：无论高血压受试者，还是无高血压受试者，进行低盐饮食，心血管疾病风险都会增加。
换句话来说：对于普通人健康人来说，低盐饮食反而有害，对于高血压患者，太低盐饮食和高盐饮食都有害。所以降低钠摄入量（强调：是降低钠摄入量，并不是低钠饮食）的建议，最好只针对高盐饮食的高血压患者。
摆事实讲数据，低钠饮食的危害到此，已经被我揭露的差不多了。这时候很多人一定想说：干呐！从此以后我要口味重一点！再也不要少盐了！
我还要说那句话，少盐不健康，疯狂吃盐也不健康，不过，一般情况下，只要你不直接吃盐，你是吃不多的。
到底吃多少盐才够健康标准？
根据WHO（世界卫生组织），和AHA（美国心脏病协会）的建议，推荐普通人每天摄入少于2—2.4克的钠，相当于5-6克的盐，而对于高风险的人，建议每天少于1.5克的钠，相当于3.8克的盐。事实上，这样的钠摄入量，根本不够：2014年，在《新英格兰医学杂志》NEJM上发表了一项，有关钠排泄量，钾排泄量，和全因死亡率、心血管事件的研究。这项研究辐射17个国家，包括101,945名参与者，根据空腹晨尿，估算24小时平均钠排泄量为4.93g。平均随访时间为3.7年，95%的受试者完成随访，死亡或主要心血管事件的主要综合结果，发生在3317名参与者中(3.3%)。结果发现：钠摄入量每天3g-6g，死亡和心血管事件的风险最低，低于3g，或者高于6g，则风险都会相应升高。也就是说，每天要吃7.6g-15.2g的盐，风险更低。
从2016年柳叶刀的研究结果来看：
1.对没有高血压的人来说，每天摄取10-22.5克的食盐（4-9克钠）的人，有最低的心血管疾病患病率及死亡率。
2.对有高血压的人来说，每天摄取10-15克的食盐（4-6克钠）有最低的心血管疾病患病率及死亡率。
我之前写过有关盐的研究，都显示这个U型的关系，大量的数据表明，少盐的风险比高盐的风险要大得多。
到文末，我最想给大家强调的是，很多人总是被低盐饮食的观念禁锢，实际上可能更值得关注的一个问题是：钠钾平衡问题。就比如前面这个大型研究，还有一个与钾排泄量相关的数据：与每天少于1.5克的钾排泄相比，高钾排泄率与较低的死亡风险和心血管事件相关。
所以，与其把重点放在冤枉钠身上，不妨多吃点富钾食物（牛油果、西葫芦、蘑菇类、西兰花、坚果、三文鱼、菠菜等），身体补足钾元素（19岁以上建议每天4700毫克），实现钾钠平衡，才能实现真正的健康。
还有一点，如果你的碘过量，平时吃盐较多，就不要摄入含碘的盐了哦，可以考虑喜马拉雅海盐。
再次强调，真正该注意把控盐摄入量的人，是那些原本高盐饮食的高血压患者，而不是普罗大众，但是也不能一味的少吃，钠一定要摄入足够。
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