萝卜丝别直接下锅炒，多做一步，萝卜清香无异味，大人孩子都爱吃

一年四个季节，每个季节都有它自己的特点，冬天的特点就是冷，所以去菜市场买菜，能买到的就是一些抗冻还易于保存的蔬菜，比如萝卜。萝卜是冬天最常见的一种蔬菜了，价格便宜，几毛钱一斤，可以腌成咸菜，还能拿来炖汤、炒菜、包成包子等。

萝卜虽然普通，但是具有一定的食用价值和药用价值，具有清肺润肺、止咳化痰、行气利胃、治食积胀、清肠排毒、增强机体免疫力的作用。另外萝卜所含的维生素含量是梨的10倍，还有着“小人参”的美称，并且还有一句俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不用看医生”，由此可见，秋冬季节多吃一些萝卜还是有很多好处的。

萝卜的做法虽然有很多，但是炖汤和包包子的做法太麻烦了，所以萝卜最家常的做法就是切成萝卜丝下锅炒一炒，这样几分钟一盘炒萝卜丝就搞定了，清香味美，爽脆下饭。不过，萝卜本身具有一股特殊的味道，很多人就是因为这个怪味才不喜欢吃萝卜的，所以今天和大家分享一种炒萝卜丝的技巧，萝卜丝万万不可直接下锅炒，多做一步，萝卜清香味美无异味，保证大人孩子都爱吃。

【炒萝卜丝】

步骤一：萝卜放入清水中洗干净，切成薄片，然后切成细丝。

步骤二：干辣椒切成小段，葱切细丝，姜去皮洗干净切成细丝。

步骤三：把萝卜丝放在大碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制一会。

步骤四：过一会萝卜就会杀出水分，然后把碗中的水分倒掉。

步骤五：起锅热油，油熟后，放入干辣椒、葱丝、姜丝，煸炒出香味。

步骤六：然后倒入萝卜丝炒匀，继续倒入适量生抽，翻炒均匀，翻炒1分钟左右。

步骤七：最后撒入适量食盐，继续翻炒1分钟，即可盛出食用。

由上可见，我们在炒萝卜丝的时候，一定不要直接下锅炒，多做一步，就是把萝卜丝放在盆子中，撒入适量食盐杀出部分水分，这样做不仅可以去掉萝卜中的怪异味道，还能让萝卜丝变得特别容易熟，这样下锅炒3分钟左右，就能出锅了。

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