历史经验告诉我们，'天时'、'地利'、'人和'三要素对于行军作战至关重要。然而，今天，我们要说的重点可不是兵法，而是粮食保管。储粮减损降耗是粮食收储企业永恒的话题。最大限度减损降耗也始终是仓储行业孜孜不倦的努力方向。作为一家南方粮食收储企业，常平粮库根据实际仓房条件，充分利用“天时地利人和”，就如何减少粮食损失降低保管能耗进行了尝试。今天，让我们走进这家南方粮库，看看他们储粮经中的兵法哲学！
在南方高温高湿地区，要做到合理选择粮食出入库时机，也就是避开高温时期入库，选择高湿时期出库。这就需要粮库购销人员做足工作，与仓储人员配合把握采购与销售时机，此为“人和”。
来自北方海运过来的粮食，到库粮温一般较南方当地气温低，在 1-3 月集中快速入库有利于保持粮食冷源。同时这个时期也是南方地区最干燥最冷的季节，对粮食入库后的安全储藏非常有利。入仓后（视情况而定）不进行任何机械通风，安全度夏后的粮堆还可形成一个明显的冷心。所以，避开高温时期入库给粮堆一个较低的基础粮温，能对粮食的安全度夏提供有利保障，此为“天时”。
由于粮食具有很好的吸湿特性，所以在南方多雨高湿季节到来前 1~2 个月散气，再缓慢出库，可让粮食表层有一个自然吸湿回补水分的过程。在雨季打开仓门通风、缓慢出库，即可充分利用南方的高湿气候给粮堆补水调质，加工企业反馈，储藏过的粮食经过水分合理回补，更有利于粮食的加工工艺，此为“地利”。
生产实践表明，经过六面密闭的A仓小麦粮堆，入仓水分为12.5%，保管 1 年后水分还在 12.4%，基本上没有什么变化。但经过粮堆揭膜散气进行自然通风后，粮堆表层水分可升至13.5%。B仓小麦入仓水分为 12.4%，经过冬季散气、干燥冬季的自然通风，粮食的平均水分有所下降，保管1年后水分为12.2%，但在出库前经过2个月的吸湿后表层水分又增加到13.1%。A仓和B仓粮堆吸湿2天后出库时取样检测平均水分情况为：散粮粮面 14.1%、围包包装内 13.0%、扒粮设备下 14.7%、粮面下10cm 处13.1%；粮食在出库时比散气前的水分有所提高，大大减少了粮食保管损耗。
A仓从入仓到出仓未使用过任何机械通风，B仓只在堆顶采用了小功率的单管风机进行局部通风，不但直接节省能耗，还有效避免了机械通风带来的降水损耗。值得提醒的是，在南方高温高湿区进行包打围储藏，不用任何机械通风作业，前提是必须把好入库粮食质量关，选择最佳入库时间和提供良好的基础粮温。虽然A仓和B仓都布置有地上笼，但一次也没有使用，因为布置通风系统目的不是为了入库完毕就进行通风降水降温，而是在粮食出现异常粮情时，能通过通风系统及时处理，解不时之需。若能设法使粮情保持稳定安全，自然不需使用通风系统。
延长粮食密闭时间可以有效防止粮堆内害虫和微生物的发生与感染，提高粮堆熏蒸杀虫效果，减少水分损失，减缓粮堆由于气流流动导致的冷源对外转移。最好是做到冬天不散气，因为冬天干燥，粮食容易降水，从而增加水损。A仓是全年密闭，在干燥的冬天也没有出现内结露，避免了粮食在冬季散气后所带来的自然降水。在仓房保温性能不太好的条件下做到冬天没内结露，前提条件是粮温较低、水分安全、粮堆内的相对湿度在露点范围内。B仓在12月份进行了散气通风，通过自然通风后，水分有所下降。但出库称重数据表明，较入仓粮食重量两仓均有一定溢余，增加了效益。
在南方高温高湿地区储粮，难度大、风险也大。一套科学的、因地制宜的储粮管理方式十分必要。避开高温天气，选择合适的粮食出入库时间———利用“天时”；利用高湿地区的高湿季节让粮食自然吸湿———利用“地利”；各部门协同合作，把握好市场进行合理采购与销售———确保“人和”，同时实现“天时、地利、人和”，既能确保储粮安全，又能实现减损降耗，这就是其中的奥义。
参考文献
[1] 王 涛,黄 信,李星星.李星星.南方储粮减损降耗实验[J].粮食科技与经济.2013,38（6）：46-47.
[2] 白杰明,米小洁,包国良,张明功,胡冶冰,牛香山,刘得建.平房仓调质通风试验技术研究[J].粮食储藏.2010（3）：23-26.
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