健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
| 豆腐300克 | 茄子300克 |
| 五花肉25克 | 葱10克 |
| 姜10克 | 蒜10克 |
| 尖椒15克 | 红椒15克 |
| 盐10克 | 味精5克 |
| 白糖5克 | 蚝油15克 |
| 大料2颗 | 老抽5克 |
| 胡椒粉5克 | 鸡粉10克 |
| 料酒10克 | 淀粉5克 |
菜谱做法：
1.将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。
2.豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。
3.五花肉洗净顶刀切片。
4.葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。
5.热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用；
6.然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。
7.热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。
8.加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香；
9.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。
10.用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。
11.一道美味可口的豆腐焖茄子就展现在大家面前了。
