别人做的卤菜为何色香味俱全，你不知道这点诀窍，怎么做都白瞎！

卤菜早已是吃货朋友必不可少的美食了，不仅吃起来味道好，颜色看着也舒服，冷热都可以吃，而且是想吃就吃，不少人都喜欢把卤菜当成零嘴了。

那么你有没有想要自己做卤菜呢？不知道这一点，做出来的卤菜会很难看哦。

今天我们要说的不是卤菜的卤料，也不是食材，而是，最重要做卤菜细节，那就是卤菜的时候不能盖盖子。

为什么呢？

因为卤菜一般时间较长，沸水一直沸腾的时候，很容易把食材的皮给冲烂，只要不盖锅盖卤出来的菜，就会完好无损哦，尤其是卤鸡脚，鸭脚之类的，切记了呀！