大概还有半个月福州就要开始休渔了
今年的休渔期将从5月1日开始
比往年提早了一个月!
而现在虾蛄大量上市,
咱福州人就是这么有口福。
但每次说到福州是海鲜之城,
总有人不服!
小编这就让你们见识见识
福州的鲜美之处!
蒸
我叫福州,别有风味的红鲟蒸粉丝,红鲟的鲜美与粉丝的爽口融合在一起,吃的时候撒上香葱末,特别提味。
我叫福州,清蒸黄翅鱼,蒸出来有一股特别的香味,最后淋上蒸鱼豉油,一个字香啊。
我叫福州,海胆炖蛋,蛋入口即化,好鲜甜,海胆在里面也炖得火候刚刚好,肉质仍然鲜嫩甜美无比,两个食材都在刚刚好的火候里面得到了最好的表现。
我叫福州,别有风味的清蒸鲍鱼,吃时再浇上汁液,特别鲜美爽口。
我叫福州,辣味十足的清蒸蛏子,肉是原汁原味的美。
我叫福州,鲜香的蒸扇贝,扇贝嫩白的肉质像一颗透亮的珍珠,软嫩的扇贝肉在口感上丝毫不输给任何贝类海鲜。
我叫福州,文蛤蒸蛋,福州很喜欢将海鲜与鸡蛋相结合,文蛤的鲜夹杂着鸡蛋的嫩,吃起来非常爽口。
我叫福州,清蒸虾夷扇,福州人最常吃的做法,简单又美味,肉质很嫩,稍微蒸一下就容易熟。
炒
我叫福州,梭子蟹炒白粿,蟹膏肥美,用料丰富,吃起来爽口下饭,美味无比。
我叫福州,吃一口红烧加吉鱼,粉嫩的鱼肉在各种酱料的热炒下汁味十足,闻着香味就要流口水了。
我叫福州,炒鲎肉是少见的美味,鲜脆味美,是佐酒佳品,也是家常便菜。
我叫福州,咬上一口嘎嘣脆的椒盐虾,吃完一个还想再来一个。
我叫福州,咸甜适中、汤汁浓郁的葱烧海参,让人恋恋不忘。
我叫福州,家常爆炒鱿鱼,尝上一口鱿鱼花,筋道有嚼头,伴着配料的鲜辣,想不一扫而空都不行!
我叫福州,酱爆墨斗鱼格外的肥嫩鲜美,欲罢不能。
我叫福州,杭椒海肠,吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿。
我叫福州,酱爆螺,吃的时候可以一边吮吸酱汁的美味,还能尝到螺的嫩肉,一举两得。
我叫福州,香葱烧小海兔,炒的时候爪都卷起来就是差不多熟了,葱块倒进去翻炒,吃起来又香又嫩。
生
我叫福州,生吃基围虾,将新鲜的基围虾放入透明的玻璃碗中,倒入烈性十足的白酒,等虾醉了后开盖、扒皮、食用。蘸辣根食用是最默契的组合,那股子的冲辣味足以给你的味蕾带来鲜爽无比的极致体验!
我叫福州,生吃海蛎子,辣椒加上少许酱肉,新鲜剖开的海蛎子,海蛎子肉蘸着少许辣根,刚一入口,辣根的冲劲儿便冲鼻而出,眼泪都呛了出来,那种酣畅淋漓的快感,很爽!
煮
我叫福州,水煮蚬子是老福州人对海鲜最直白的告白!
我叫福州,清煮嘎巴虾,吃的时候蘸点酱醋味更美,是下酒的好菜。
我叫福州,香嫩且嚼劲十足的白煮辣波螺,简单却也最美味。
煎、炸
我叫福州,海蛎煎蛋是福州人最喜欢吃的一种海蛎做法之一,两面煎至金黄即可出锅,趁热吃口感更好哦。
我叫福州,回味无穷的酥炸龙头鱼,咬一口松软香嫩!
我叫福州,炸鱼是地道的福州菜,一般以面条鱼为主,其次是小银鱼,再次是鲐鲅 ,有时候还有小棒鱼。
我叫福州,干煎刀鱼,鱼肉嫩刺少,口感肉绵。
汤、粥
我叫福州,喝一口海鲜羹,暖到心底,这个羹要用到数量品种繁多的海鲜,虽然都只有一点,但是这么多品种美味可想而知。
我叫福州,蟹粥就是将蟹和粥放在一起煲煮,蟹的鲜美完全融入到粥中,喝上一口,营养又美味。
我叫福州,海蛎豆腐汤,很有特色的福州小吃,清淡新鲜,味道特别。用的是新鲜的海蛎,煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎,炸蛎黄外,不可不尝的一道闽菜。
我叫福州,文蛤冬瓜汤,福州人夏季最爱喝的汤之一,清热解火,味道鲜美,有文蛤冬瓜汤的夏天才叫夏天嘛。
拌
我叫福州,黄瓜拌海蜇皮是福州家喻户晓的一道名菜。
我叫福州,陈醋的酸、泥螺的嫩,炝泥螺是福州人家中常常有的开胃美食。
我叫福州,这是我们的凉拌菠菜赤贝,菠菜赤贝肉真的是绝配!
我叫福州,五彩缤纷、质嫩味鲜的温拌鸟贝,吃起来清淡爽口,食而不腻。
海鲜之城当然不止这些
.......
白灼虾
原汁原味,最鲜美
烤生蚝
福州人最爱的特色小吃之一了
会加上粉丝、蒜末等
最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉
海麻线包子
老福州人的回忆
椒盐虾蛄
虾蛄就是我们常说的皮皮虾
没吃过虾蛄的福州人不算真正的福州人哦
香烤棒鱼
鱼肉质细腻,口感鲜美
有一种意式风味的感觉
原味烤扇贝
没有过多的调味料
反而保持了更多的原味
……
称福州为海鲜之城一点也不为过,
福州好吃的海鲜太多太多,
来福州,保证让你吃个痛快!
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