蓝鳍金枪鱼是最大的金枪鱼种类。
身躯短而结实，锥形而纤细，尾鳍呈叉形；从身体底部到侧面的颜色是明亮的，上身是深蓝色，鳍是深色的，小鳍是黄色的，尾柄的脊是黑色的。
它有鳞的身体，大嘴巴，小眼睛，短胸鳍，末端小于第一背鳍的中心，这是本物种的最大特点。
身长一般为1-3米，较大的身长超过3米，体重超过700公斤。
它属于全球巡游鱼种，味美稀有而且捕捞成本极高，在国际美食界享有盛誉。
金枪鱼是一种珍贵的鱼种，也是一种营养价值特别丰富的食物，但仍是最受饕客们欢迎的食用鱼类之一。
常用的食用方法
一、刺身
每次切之前都得先确保刀具的锋利，无敌厚切的做法（至少1cm）看起来超级诱人！
正宗的日本吃法是用筷子在刺身上抹上芥末，再蘸酱油。
小编也是这样推荐的，毕竟这样更能尝出刺身的新鲜甜美。
二、竹寿司拼盘
高级日料中似乎有这样一条不成文规定：
无论寿司多大，都不能把它咬成两半
而是要把寿司一口放入嘴里
要让食材先接触到舌头，而不是牙齿
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新鲜食材在手掌里成型
用带着温度的手心取代冷冰冰的机器来制作寿司
更能保证口感的正宗
三、黄油香煎金枪鱼
1. 将生的金枪鱼鱼块洗净，用厨房吸水纸吸干表面水份，以免锅内热油乱溅
2. 鱼的两面撒上盐和胡椒粉，起锅放入黄油块，融化至起沫，放入鱼块，煎至两面金黄即可出锅
3. 放案板上冷却片刻，放凉后切片，鱼肉煎太老可能不好切片，需要注意火候，装盘
4. 撒上一点熟芝麻，配上生抽，就可以开吃了，鲜嫩的鱼肉配上黄油的奶香，非常满足。
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