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1.挑选茭白
挑选茭白，我们要选择外表比较白，有光泽，体形饱满的。这样的茭白吃起来才嫩，纤维少，水分充足。↓
除了看外表外，还要看它的根部，中间有缝隙的就是老的，肉质密的就是嫩的。↓
2.处理茭白
油焖茭白想做好，入味是关键。我们先给茭白去皮，然后切成滚刀块。↓
现在用竹签在茭白表面扎一些洞，这样处理后茭白就变得像海绵一样，非常容易入味！↓
3.煎茭白
热锅热油，将茭白平铺在锅中。↓
煎至表面出现金黄色，就可以把茭白捞出了。注意千万别煎太久，否则茭白表皮变硬，就会影响口感了。↓
4.焖茭白
在之前煎茭白的油中放入八角、蒜瓣和姜片爆香。↓
然后把茭白回锅，放入干辣椒一起翻炒。放入一勺酱油，一勺盐，和两勺白糖提鲜，再加上小半碗水，焖10分钟。↓
10分钟后，加入水淀粉勾芡收汁，美味的油焖茭白就可以出锅啦！绝对够味哦！↓
自制美味油焖茭白的方法，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧!
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