每日一餐:油焖茭白 鲜嫩爽口百吃不厌

     

　　油焖茭白属浙菜系，取鲜嫩的茭白以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌。

　　主料：茭白4根

　　调料：食盐1/2茶匙 鸡精少许 生抽2汤匙 老抽1/2汤匙　香油1茶匙　植物油2汤匙　白糖2茶匙

　　油焖茭白的做法：

　　1.将茭白去皮去老根

　　2.把茭白切成滚刀块

　　3.香葱切小段

　　4.锅内放植物油烧热(比平时炒菜的油要多些)

　　5.将茭白下锅小火翻炒至表皮微微发黄

　　6.加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀

　　7.加入适量热水，烧开后调中火，盖上锅盖焖至茭白入味

　　8.大火收汤，加入适量鸡精和香油调味，出锅撒上葱花点缀