买不到麻六记了吧？这个酸辣粉配方送给你

熊猫是个酸辣党。很爱吃酸辣粉。

最近汪小菲大S的流量大战又把麻六记给推上了前台。

张兰火上浇油，结果给卖断货了。

其实这个酸辣粉很李子柒的那个都是四川一家叫阿宽的厂子生产的。

打开两个牌子的酸辣粉，里面包装的袋子都一样的。

果然天下文章一大抄，你抄完来我来抄。餐饮也是概莫如外。

好啦，既然买不到他家的酸辣粉，熊猫给大家带来一个配方。算是平替吧！

有动手能力的兄弟们自己做来尝一尝。能省不少钱呢！

麻六记一盒10块钱，自己弄也就三块钱的事。多备点料，还能再省！

自己动手

一、炸肉酱

五花肉末1斤 菜籽油80g 豆瓣酱（打碎）50克 姜末10克 葱末10克 老抽6g 清水50g 水淀粉30g 鸡骨精8g 盐3g

油烧开后放肉末炒3分钟放 姜、葱末 豆瓣酱 待肉末炒干后加入老抽 清水煮一会发胀后放水淀粉 盐 鸡骨精

二、配料

一碗粉条配比量：

红薯粉条100g 底料8g 盐2g 鸡骨精5g 生抽3g 白糖2g 宝林陈醋8g 鲜味宝2g 牛肉香粉1g 辣椒油适量 麻椒油适量 酸泡豆角10g 榨菜10g 花生碎5g 黄豆酥 5g 小香葱3g 香菜末2g，水炒豆芽20克 酥炸黄豆10克，可以添加一些自己喜欢的蔬菜。

丰衣足食

二．老汤

开水10斤 鸡骨汤50克

干粉条在50度到60度的水中浸泡10小时左右

便宜好吃

三底料

豆油200g 鸡油50g 姜末5g 葱油5g 蒜3g 红油豆瓣酱200g 豆豉15g 冰糖8g 醪糟3g 十三香10g 火锅增香膏10g

辣椒红油10g 鸡精10g 味素5g

底料炒好后放置24小时后使用

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