凉拌海带丝
1.准备食材。干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。将海带切成寸段。
2.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。胡萝卜切成丝。
3.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。铲出弃之不用。
4.将炸好的油，趁热倒入菜中。将调好的碗汁倒入菜中。拌匀后，撒熟芝麻食用。
干锅排骨
食材：
排骨，洋葱，姜，蒜，葱，干辣椒，料酒，盐，淀粉，生抽，糖，豆瓣酱，花椒适量
做法：
1、排骨事先用水泡10分钟，去血水。然后洗干净，放到容器中加一勺盐。
2、加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。
3、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄，最好再炸一次，这样排骨会更酥。
4、锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。加入洋葱翻炒。
5、加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。
蚂蚁上树
食材：
粉条，瘦肉，小葱，生姜，红泡椒，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，生抽
做法：
1、生姜切成姜末，放入料碗中，红泡椒几个去籽后切碎，和姜末放在一起。小葱切成葱花放入料碗中备用。
2、锅内烧水，下入干粉条一把，煮三分钟左右，将粉条烫软备用。将猪瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入料碗中备用。三分钟后，将烫好的粉条捞出过一下凉水备用。
3、炒锅烧热加入食用油，待油5分热时倒入肉末，快速翻炒，炒至肉末发白时，倒入姜末和辣椒炒香，加入豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，再倒入粉条，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
4、加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖（提鲜），加入老抽（调色），生抽从锅边淋入，翻炒10秒钟以后，放入葱花。翻炒均匀后关火出锅即可。
麻油鸡
食材：
土鸡，麻油，米酒，盐，葱，姜，冰糖
做法：
1、鸡肉清洗干净剁小块。热锅下麻油，放入姜片爆香。放入鸡肉，炒至表面焦黄。
2、倒入1碗米酒，烧开后，炖3分钟。然后再倒入1碗水，烧开后同样炖3分钟。
3、可以大火收一下汁，然后放入3克盐，倒入葱段，炒匀就可以出锅了。
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