五香粉究竟有几种香料组成？附几道反馈很好的五香料配方！

有粉丝私信先锋食艺，说能否发一些五香粉的配方，供参考一下，今天就公布几款。

五香粉，是烹调中的美味佐料之一，也有俗称“五料面”的，被誉为“中国的味精”。是烹饪过程中不可或缺的调味料之一当听到五香粉的名字的时候，很多人的第一反应就是，由5种香料组成。其实不是这样的，他是有5种以上10种以下香料配置配置而成。

五香粉的名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。而因针对的烹饪食材不同，所以它有多种不同的配置方法和比例，今天先锋食艺就公布几款配置方法，根据自己的烹饪用途 和想达到的效果自己选择。没有实际使用不要拍砖，请大家在实际应用中比较一下效果。

1：桂皮25克，山柰90克，丁香45克，豆蔻、砂仁各22克；（多用于红烧、卤肉）

2：八角、桂皮、五加皮各20克，丁香10克，小茴香60克；（适合烤肉）

3：八角、花椒、回香粉、白豆蔻各100克，陈皮300克，草果150克，砂仁200克；（去腻开胃）

4：八角100克，桂皮15克，山柰20克，回香粉15克，砂仁8克，白胡椒6克，干姜粉35克。（去腥压腥）

配置注意

1.五香粉和十三香常用于对原料的腌渍处理，也可与食盐混合作蘸料用，还可用于面点馅心、馅料的调制等。

2.如果发现原材料的含水量过多，则须要晒干，然后再放净锅里小火慢慢地焙制，或者是放干燥箱以低温风干等方式做干燥处理。随后再分别放入粉碎机当中打碎。

3.每种都必须准确称量，以使产品的风味保持一致。每种配比在应用上区别不是很大。