豆制品我们最常吃的就是豆腐和千张了，今天糖糖再给你介绍一种豆制品吧！它的美味和营养都绝不亚于豆腐。
糖糖小时候在妈妈的豆腐坊里常看妈妈做豆腐，每次妈妈做豆腐都会把泡好的黄豆加工成豆浆水，然后放在大草锅里反复煮。在豆浆煮沸时，可以看见表面会凝固一层薄膜，妈妈就把这层薄膜揭下来放在外面晒干，干了后也就变成了我们今天要说的这种豆皮。
它含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、镁等多种元素，可以说是浓缩了黄豆中的精华了，比豆腐的营养高2倍。论营养常有人说豆皮是豆制品中的冠军，老人小孩常吃点是非常好的。
其实豆皮我常买的原因更是因为它的美味，没有豆制品的豆腥味，口感还非常好。可凉拌、炖菜、烧烤，还可以做配菜等。平时我特别喜欢用它和芹菜炒，快手又很简单，非常适合我这种上班族的人。你只要提前将它用水泡一泡，下班回来切一切，配点素菜如果一炒，也就是两分钟的事儿。相信这里也有不少的上班族和爱吃豆制品的人在看我的文章，既然有这么好的一道菜，我怎么也得要分享给大家，下面就把做法介绍一下吧！
【食材准备】芹菜300克、豆皮1张、盐1茶匙、蒜头数粒、红干椒4个、鸡精少许、生抽少许
【做法】
1、先准备好芹菜、豆皮等所需食材。芹菜我喜欢买香芹，味道更加浓香，喜欢吃口感脆的话，就买西芹。
2、豆皮一定要提前放在水里泡上2个小时左右，泡透了再食用口感才好吃。如果泡时间短的话，吃起来如同嚼塑料纸一样难受。
3、将泡好的豆皮切成小块或者小宽条，切成什么形状随自己的吧！
4、再将洗干净的芹菜切成三厘米左右长的小段。
5、接下来热锅热油，下入红辣椒和蒜碎煸香，然后再倒入芹菜翻炒均匀。
6、下入盐、生抽、鸡精等调味料，开大火翻炒1分钟左右。芹菜不宜炒的时间过长，防止丢失芹菜里的维生素。而且炒的时间过长，芹菜的色泽也会不够翠绿好看。
7、再放入豆皮翻炒一分钟。
8、豆皮入味即可关火装盘了。注意豆皮本就是熟的又是泡过的，不用担心炒不熟。
这道菜就做出来了，做法大家学会了吗？这道菜无论是营养的豆皮，还是促进食欲的芹菜，多吃点都对我们的营养补给是有很大帮助的，尤其是没有食欲的人可以吃点改善胃口。
小贴士：
1、芹菜切记不要炒的时间太长，大火炒制最好
2、豆皮要提前多泡会儿，才能炒食
3、怕辣的人，可以少放点辣椒或者不放。
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