鲜牛肉 600g
小米辣 45g
干辣椒 30g
大蒜 160g
生姜 40g
豆瓣酱 160g
番茄酱 220g
玉米油 400g
花生碎 90g
黑胡椒粉 3g
白胡椒粉 2g
料酒 30g
酱油 30g
耗油 20g
盐 24g
制作步骤:把所有要切的材料清洗干净切好,先把锅烧热,然后把玉米油加入烧热,加入蒜末和姜末一起炒干炒香分钟左右,然后加入小米椒炒干水分,再加入干辣椒翻炒片刻,然后加入牛肉炒一会,把牛肉酱炒干点,接下来分别加入料酒、黑白胡椒粉、盐、耗油、酱油,
(这些材料都可以稍微频繁的加入翻炒几下即可加下个材料了)再加入豆瓣酱翻炒几下,加入番茄酱翻炒均匀,最后加入花生碎炒均匀即可关火,然后装出来放冷却后再装瓶子。
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鲜牛肉 550g
鲜杏鲍菇(炒干后)120g
小米辣 45g
干辣椒 30g
大蒜 160g
生姜 40g
豆瓣酱 140g
豆豉 70g
玉米油 400g
白芝麻 25g
黑胡椒粉 3g
白胡椒粉 2g
料酒 30g
酱油 20g
耗油 40g
盐 18g
砂糖 15g
先把杏鲍菇切小块焯一下水1分钟左右,然后放锅里炒干,加入适量的玉米油和老抽炒均匀即可,然后称出要的分量,用不完密封冷藏保存3-5天。
制作步骤:把所有要切的材料清洗干净切好,先把锅烧热,然后把玉米油加入烧热,加入蒜末和姜末一起炒干炒香1分钟,然后加入小米椒炒干水分,再加干辣椒翻炒一会,然后加入牛肉翻炒半分钟左右炒干,加入料酒炒几下,加入杏鲍菇炒均匀,接下来分别加入黑白胡椒粉、盐、耗油、酱油,这些材料都可以稍微频繁的加入翻炒几下即可加下个材料了)加入豆豉炒一会,再加入豆瓣酱翻炒几下,加入番茄酱翻炒均匀,最后加入白芝麻炒均匀即可关火,冷却后装瓶子。
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鲜牛肉 550
香菇干 35g
胡萝卜 150g
豆豉 50g
大蒜 160g
生姜 40g
豆瓣酱 120g
番茄酱 240g
玉米油 400g
花生碎 90g
黑胡椒粉 3g
白胡椒粉 2g
料酒 30g
酱油 15g
耗油 20g
盐 19g
制作步骤:把所有要切的材料清洗干净切好,先把锅烧热,然后把玉米油加入烧热,加入蒜末和姜末一起炒干炒香,加入胡萝卜炒干水分,加入香菇炒干水分,然后加入牛肉炒干,再加入豆豉炒一会,接下来分别加入料酒、黑白胡椒粉、盐、耗油、酱油,
(这些材料都可以稍微频繁的加入翻炒几下即可加下个材料了)再加入豆瓣酱翻炒几下,加入番茄酱翻炒均匀,最后加入花生碎炒均匀即可关火,然后装出来放冷却后再装瓶子。
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所有味道的牛肉酱做好,按照视频的步骤、细节、重点每一步都做好,特别是瓶子和工具的消毒杀菌一定要做到位,牛肉酱才可以长时间的保存,包装好的牛肉酱放常温阴凉避光的处可以保存2-3个月。具体制作过程要认真去看视频。(欢迎私信索要视频)
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