风味肥牛白菜卷营养奶油蘑菇包

今天我们来到了大连市烹饪中专 我们请来了于大厨

风味肥牛白菜卷，其实不仅仅有软嫩多汁的肥牛和超级爽脆的白菜，于大厨配菜的卷心菜蘑菇包也是制作的相当用心，还等什么，大家赶紧学起来吧。

首先，我们来介绍一下食材，肥牛、香菇、白菜、卷心菜和番茄酱。

们需要调汁 把肥牛先泡一下 可能放大概三十毫升酱油

然后再需要糖 大概十五克 然后胡椒粉 刚才放酱油了 盐就再少来一点

肥牛要泡二十分钟左右，利用这段时间我们把白菜处理一下。

白菜我们用的是白菜帮 然后把细叶给去掉 我们现在需要做什么

把白菜切成丝 拿凉水泡一下 泡的目的就是让白菜口感更好

去掉它的苦味 这样吃起来比较爽脆然后我们少放一点白醋 白醋不能太多 然后放少许盐 放一点白糖

肥牛的腻除了靠白菜来化解，于大厨还为喜欢吃菜的女性朋友准备了一个奶油蘑菇包，将洋葱、蘑菇切成细末，加牛奶翻炒，最后用卷心菜包起来吃，味道美翻了，但是做之前需要把大头菜过一下水。

大头菜 我们从市场买来的新鲜大头菜 我们需要烫一下

烫 第一个起到去腥的作用 第二 达到它的软度 因为我们一会要包馅

接下来正式开火，先蘑菇奶油馅，于大厨说了，炒料的顺序您得记牢，不能处差错。出香味了 洋葱变色再放香菇

香菇放完以后改小火 慢慢炒 也是把香菇的香味炒出来 炒香以后 我们家里都有牛奶 少放一点牛奶进去

用卷心菜包好一会品尝过肥牛就可以解馋了

腌制二十分钟的肥牛可以下锅了，肥牛片很薄，所以要求火候刚开始要大，迅速锁住水分，然后再小火把里面煎嫩。

刚开始火要大一点 然后放进去火再变小

两边稍微一变色就熟了 这个不能煎得太老了 太老了

这个根据个人喜好 喜欢多吃白菜的就多放一点 喜欢吃牛肉的就少配一点 我们这个搭配的想法就是让肥牛 肥牛本来很腻的东西

配上白菜能够爽口

哇哦，摆盘精致，口味醇厚的风味肥牛白菜卷配商独特的奶油蘑菇包，估计只有在西餐厅才可以尝到呢，今天您学会了吗？