椒盐为中国各个地区常见的调味料，是将花椒等磨成粉后与盐混合而成。气味芳香，口味香麻而咸，椒盐的美食更是让人回味无穷。 自制椒盐
花椒50克、盐6克
1、把花椒里的杂质祛除，用流动的水漂洗沥干备用。
2、锅烧热，倒入花椒转小火慢慢翻炒，待有香味时起锅备用。
3、倒入盐翻炒至微黄起锅倒入花椒一起。
4、倒入破壁机内。
5、旋钮转到研磨键启动，瞬间就磨成粉了。
椒盐手抓饼
中筋面粉200克、开水100克、冷水30克
猪油20克、植物油45克、椒盐少许
1、面粉先加入开水搅拌成雪花状，再倒入冷水，搅拌均匀后，加入猪油
2、多揉一会儿，揉成面团醒30分钟，然后分成若干份
3、取其中一份擀成长方形
4、上面先抹油再撒上椒盐，可稍多些
5、象折扇子一样折好、卷起，然后擀长。大约是18厘米直径
6、放入涂过油的锅中，正反面烙成金黄，取出拍松即可
椒盐里脊条
猪里脊肉400克、鸡蛋1个、面包糠1袋、面粉适量
1、里脊肉洗净切成0.5cm宽的条。
2、用盐、鸡粉、白胡椒粉搅拌均匀。腌制20分钟入味。
3、鸡蛋打散，放入面粉搅拌均匀。
4、然后再一点点的加入水，搅拌均匀。
5、用筷子挑起，可以呈流线滴下。
6、腌好的里脊条均匀的裹上面糊。放入面包糠里面裹匀。
7、油倒入锅里，烧至5成热，手心在锅上方能感觉到明显热气。转中小火。将里脊条放入锅中。炸至表面金黄色捞起滤油。装入盘里，撒上椒盐即可。
椒盐土豆片
土豆250克、椒盐适量
1、土豆去皮洗净，然后切成0.3厘米厚的圆片。
2、切好的土豆皮放水里洗去表面的淀粉，然后用毛巾或纸巾吸干水分。
3、把辣椒放入炒锅里，用小火慢慢炒至微黄发出香味。
4、关火放入一些花椒，用余温把花椒煸出香味。
5、把辣椒花椒放入蒜臼里，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。
6、炒锅放油烧热，放入土豆片煎至两面金黄香脆。
7、把煎好的土豆片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。
椒盐鸡排
鸡胸脯肉、面包糠、生菜、鸡蛋黄、小麦面粉
料酒、味精、胡椒粉、姜汁、花生油、椒盐、盐
1、将鸡脯肉用刀拍平砸松
2、略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味
3、生菜洗净备用
4、将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包糠按实
5、放入五成热油中炸呈金黄色时，即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观
6、配上椒盐，就可以蘸着吃啦
椒盐排骨
猪小排400克、鸡蛋黄1个、淀粉1汤匙、面粉1汤匙
红尖椒1个、尖椒1个、食盐1/2茶匙、黄酒1汤匙
蒜2瓣、植物油200毫升、小洋葱2个
1、排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿
2、把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀
3、然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两个小时最好
4、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用
5、坐锅倒油，把排骨放进去炸至表面焦黄色就可以出锅备用
6、把油倒出，剩一点底油大火煸青红椒、小洋葱和蒜末出香气
7、接着把炸好的排骨倒下去，放一些盐，然后下最重要的黄酒，大火快速炒几下就可以了。
椒盐杏鲍菇
杏鲍菇2个、椒盐1茶匙、植物油1汤匙
1、杏鲍菇冲洗干净，用厨房纸擦干水分，切片
2、平底锅淋一层薄植物油，油不用太多的，把杏鲍菇片排进平底锅，中火煎（不建议用小火，小火煎的话容易出汤）
3、煎至稍金黄，就可以翻面，撒上椒盐粉
4、撒上椒盐粉后，翻面继续煎至两面金黄即可装盘。
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