我们知道，人类从蒙昧步入文明的同时，诗与酒也诞生了，只是没有人能说得清楚究竟是先有的诗，还是先有的酒。与高大上的诗不同，酒在当今社会只是一种寻常可见的饮料而已，但不可否认的是，它也是一种文化的载体，古今中外，饮酒都是一种文化现象。
众所周知，诗歌是李唐时期最为盛行的一种文化现象，如果非要海选一个代言人的话，我想非诗仙李太白莫属了。被后世人誉为诗仙的李白，却似乎志不在此，他不承认自己是诗仙，而给自己的定位是“臣是酒中仙”。没有喝酒他是李白，喝了酒他是李太白，喝醉了酒他就是诗仙太白了。
李白究竟是酒仙，还是诗仙，同样是笔糊涂账，但说是酒成就了李白，甚至说成就了他江湖传奇、崇高文坛地位大概不会有人反对的。简言之，没有酒，就没有李白脍炙人口的诗，更不会有什么诗仙太白了。
或者有人问，既然说酒与诗是几乎同步出现的，那么李白之前的诗人为何那么逊，没有一个诗人的诗歌成就可以比肩李白呢？
确实，李白诗酒的江湖霸主地位无人可以挑战，完全可以说是前无古人、后乏来者。所以如此，听小编为您一一道来。
毫不夸张地说，我国是个遍地充斥吃货的国度，没有任何一个民族象国人一样在意吃、讲究吃，搞明白了中国的饮食文化，就算是全方位的了解了华夏文明。
既称饮食，望文生义则知中国的饮食传统文化中，“饮”在“食”前，就连说孩童也明白“酒过三巡、菜过五味”（酒在菜前）的道理。
最早的喝酒不是为了醉，而是为了“礼”。简单地讲，喝酒是一种教化。所以如此，是因为从前的酿酒技术原始单一，不但产量低而且浪费粮食。酒完全是粮食所酿，而非工业酒精勾兑而成。在上古时期先民辛苦劳作，一年收获的粮食吃饱尚且不能，自然没有多余的粮食来酿酒。酒是一种类似现代爱玛仕、LV这类的奢侈品，只有王室和贵族方能消费得起。就是他们也不能随意喝酒，只有“在祀与戎”的重要场合浅尝辄止。
奴隶们铸了那么多的青铜酒具，并不是供奴隶主一门心思摆开来观赏的。那些青铜酒具看上去很巨，并非是王室和贵族酒量大，而是因为最早的酒精度数太低的缘故。
分析几个与酒相关的字眼，就可以对上古先民饮酒有个大概齐的了解。比如说与醉相对的“醒”字，醒在《说文》中的意思是：“醉解也！”广大百姓是饿醒的，想要体会酒醒的感觉只能是造反了；再比如“酬”字的本意是宴席间主人向客人劝酒，你来我往叫“应酬”。穷人想要玩味一把“酬”，惟有吃大户一途了’；又如“酷”字，现代杀马特将头发染个五颜六色就以为是炫翻酷毙屌炸天，殊不知“酷”原来是指酒味厚重浓郁，《说文》云：“酷，酒厚味也。”，失去文化底蕴的酷，完全就是一种自卑与不自信。
喝酒既然是敬天法祖，自然不宜多饮，食不厌精、脍不厌细的孔夫子虽然有“百觚之量”，但也知道节制，谆谆教导弟子饮酒“不及乱”。
到了汉代，我国农业虽然有了长足之发展，但由于统治者独尊儒术，孔夫子的话自然等同于圣旨了，人们喝酒也得遵循“温良恭俭让”的老规矩适而可止。当然，汉高祖刘邦是个例外，他喝大了写了一首《大风歌》，开创了一种满嘴跑火车流毒甚广的帝王体诗风。
历史发展到东汉末年，随着黄老思潮的泛滥，儒家地位受到挑战，知识分子社会地位高涨，也不再象司马相如、东方朔那样只是被视为俳优，酒也开始融入文人雅士的日常，个人意识的觉醒和文学创作激情的迸发，酒与诗的碰撞由生疏变得亲密起来。
喝了酒的文人开始变得有了思想，文学创作中多了人生短暂的慨叹与探索人生真谛的思考。如曹操《短歌行》：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，惟有杜康……”
从建安七子到竹林七贤，再到采菊东篱下的陶渊明，不再理会儒家的说教，大胆吐露心声，慷慨悲歌直承喝酒就是为短暂的人生增加乐趣，驱除心底的烦恼，在思想禁锢的年代不喝酒，如何麻醉滴血的心灵……金谷宴集、兰亭修禊都有曲水流觞推波助澜，醒了就喝，喝了就醉，醉了就长歌当哭，两晋南北朝数百年间的诗中虽有酒，却多是酸辛与愁苦。
终于，历史进入了煌煌盛唐，结束了数百年战乱的李唐王朝虎虎有生气，他积极向上，他扬眉吐气，他锐意进取，他英姿勃发，他热情奔放……而展现盛唐气象的不是帝王将相，不是权贵豪门，而是灿若星辰的诗人。准确的说，是无酒不欢的大唐诗人。盛唐不缺诗人，更不缺美酒佳酿，只是唐代诗人的好酒与前诗人喜欢喝闷酒不同，他们不再颓唐，他们激昂文字；他们不再苦闷彷徨，他们狂放张扬；
躬逢其盛的李白，更是无酒不欢，无酒不诗，将诗酒推向了登峰造极。在李白存世诗篇中，与酒相关作于酒席间或者自斟自饮的诗作就超过了半数。“斗酒诗百篇”开启的李白模式还真不是盖的，更不用说“天子呼来不上船，自云臣是酒中仙”的飘然出尘风度为他圈粉无数，倾倒了芸芸众生。
早期的李白诗尚侠任气，带着一股旁若无人的霸蛮之气：“长剑一杯酒，男儿方寸心”（《赠崔侍御》）；“酒后竞风采，三杯弄宝刀。”（《白马篇》）；“笑尽一杯酒，杀人入市中”（《结客少年场行》），此时的李白心雄万夫，渴望建功立业的迫切心情跃然纸间。在他的字里行间，大唐武功赫赫，完全是一副“虎视何雄哉”的威武气象。
表面上，李白标榜“事了拂衣去，深葳功与名”，实则他渴望“万里横戈探虎穴，三杯拔剑舞龙泉”（《送羽林陶将军》），理想是积极用世的。
“欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山”（《行路难》）李白好剑任侠自许，可惜现实却令他四处碰壁。亲手将王朝推向辉煌的玄宗皇帝志得意满，每日醇酒美人不思进取，他欣赏李白的诗，也愿意为他提供饮之不竭的琼浆，但他不愿意给李白广阔的政治舞台令他大展身手，只将他视为花瓶来点缀盛唐。感觉人生到达高潮的李白很快跌落低谷，被赐金放还山林。苦闷之下，李白更加狂放不羁，迷醉于酒乡之中——“抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁”（《宣州谢朓楼饯别校书叔云》）不能自拔。
李白无尽的悲愤与感慨无法宣泄，最终酝酿出了不朽名篇《将进酒》：
君不见黄河之水天下来，奔流到海不复回。
君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子、丹丘生，将进酒，杯莫停。
与君歌一曲，请君为我倾耳听。
钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言钱少，径须沽取对君酌。
五花马、千金裘，
呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
不知饮了多少佳酿，诗兴大发、激情澎湃的李白终于吐出了满腔的郁闷之情。试想，如果没有三百杯的豪情，如何写得出如黄河之不天下来、一泻千里的磅礴诗歌？没有跌宕起伏的奇思妙想，如何写得出令人击节赞叹的醉人篇章？不是苦闷异常，如何写得出如此恣溢汪洋、张狂豪放的华章？
这首《将进酒》完全可以视为李白的巅峰之作，如果没有喝酒，李白是断然不会有此佳构的。是酒成就了李白，成就了大唐。没有了李白，世间从此惟余太白遗风。
李白，当划过天际的这颗最亮的星坠入夜的深渊，历史从此再无盛唐。最后，借用台湾诗人余光中《寻李白》做为短文的结束语：
酒入豪肠，七分酿成了月光。
剩下的三分啸成剑气，
绣口一吐就半个盛唐。
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