天啦噜！柚子皮竟然还可以这样吃！

2016-02-27 八点美食10评

现在是柚子大量上市的季节，很多人在食用了柚子果肉后，往往把柚皮一丢了之。其实这样是很可惜的。柚子皮润肺止咳，非常适合这个雾霾严重的今天，推荐大家都来一份，尤其是有宝宝的妈妈们。

材料：

柚子皮 水 冰糖或蜂蜜（我用的是冰糖和柚子皮1：1，要是怕甜可以酌情减糖） 盐

做法：

1、准备柚子一个，先用盐搓洗表皮后洗干净（现在柚子都为了好看打了蜡，所以这一步一定要洗干净），剥除果肉，然后将柚子皮切成薄片（越薄越好）泡在水中备用

2、在水中用手反复搓揉柚子皮，换水在搓洗几次（多泡多洗才能去除苦涩味）要是不着急可以加一勺盐泡过夜（我没泡，洗了很多次，做出来也不苦的）

3、在锅中将淡盐水煮开，倒入洗净的柚子皮煮开马上捞出，泡入凉开水中备用

4、将柚子皮捞出挤出水

5、准备清水（不知道水量的可以把煮好的柚子皮挤出水用盆接住，然后用等量的清水即可）加入冰糖

6、预热烤箱230度，将挤干水的柚子皮倒入冰糖水中，煮开关火，将柚子皮捞出放入烤盘

7、烤制分2步：

1、230度20分钟左右，拿出来翻动

2、120度 30--50分钟适量而定，期间观察几次，金黄脆硬即可，中途翻动1--2次

9、如果家里没有烤箱的话，在柚子皮泡好的冰糖水，倒入电饭煲开盖用1--2个煮饭程序，煮干水分，然后平铺在盘子中，放入微波炉中，转干脆即可。关于微波炉转的时间，因为每台微波炉的功率都不相同，大家可以先用几片做实验，找到合适的火力和时间在大量操作

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