在这个炎热的三伏天里，绿豆汤清凉解暑来一碗，瞬间变清凉可喝不对就全毁了难以消暑还伤身这些禁忌可一定要记牢！
炎炎夏日，喝上一碗绿豆汤，即消暑又解渴。大名县中医医院风湿脾胃科叶军勇大夫提醒大家：不过这一碗简单的绿豆汤其实并不简单。
绿豆其实也是一味中药，中医大家王孟英写到绿豆“甘凉。煮食清胆养胃，解暑止渴，润皮肤，消浮肿，利小便，止泻痢，析酲（醒酒之意）弥疫。”就是说，绿豆偏凉，味道甘甜，能清胆热、养胃阴，滋润皮肤，消退浮肿，通利小便，止腹泻和痢疾，还可以醒酒。
因此夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。同时，绿豆中的蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使其毒性减少或消失，并不易被胃肠道吸收，临床上可以用绿豆作为农药和重金属中毒的辅助治疗。
不过绿豆汤虽好，但也不是人人适宜
脾胃虚寒者不宜食用
绿豆偏寒，因此对脾胃虚寒、身体阳虚者就不适合了，如患有慢性胃肠炎、关节疼痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症时，食用绿豆可以加重病情，因此，脾胃虚寒者及体质虚寒的经期女性不宜喝绿豆汤。绿豆中蛋白质含量较多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。老人、儿童及体质虚弱者多胃肠消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹胀腹泻。
服药期间不宜喝绿豆汤
服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物，以及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，食用绿豆可以降低药效，影响治疗的效果。在西药中，也有与绿豆相克的药物，如：治疗帕金森病的药物美多巴，可以与绿豆中的植物蛋白发生金属螯合物反应，降低药物效果，因此，服用美多巴的病人，不要同时食用绿豆汤，应该间隔1-2小时后食用，以免绿豆和药物发生反应，而降低了美多巴的效果。吃药后1-2小时后，由于美多巴已经吸收了，这时喝绿豆汤是可以的。另外，绿豆与锌、钙、小施尔康，盖中盖，葡萄糖酸锌钙口服液并用，也可能出现上述问题。
煮绿豆汤时别加食用碱
绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分，能有效弥补出汗时的营养损失。加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分，所以，煮绿豆汤不要加碱。若想豆汤浓稠，可加些燕麦片或糯米煮制。
绿豆汤不可天天喝
绿豆汤不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。绿豆中大分子蛋白质较多，肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白，过量食用容易消化不良甚至腹泻。此外，幼儿肠胃功能较弱，也应适当减少食量。
不能空腹喝绿豆汤
绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的朋友，若是空腹饮用则会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。
不能过量喝绿豆汤
绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气，损伤脾胃。尤其是女性朋友，过量饮用还会引起腹胀、痛经等毛病。
不宜用铁锅煮绿豆汤
此外，不宜用铁锅煮绿豆汤。绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。绿豆汤最宜用砂锅煮。
关于绿豆的饮食禁忌，你未必了解！
冬有“三九”，夏有“三伏”，在这个炎热的三伏天里，当然少不了绿豆汤来解暑。绿豆中含有非常丰富的营养物质，比如说碳水化合物，蛋白质以及各种维生素等，而且还含有着很多有益成分，如丹宁、生物碱、植物甾醇、多糖和鞣酸等，不仅能给人体补充营养，还能清热解毒和美肤养颜等。
绿豆的营养价值：
绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。由于绿豆还具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。但是小编告诉你，虽然绿都有这么多的好处，但是并不是人人都能够食用的，而且也不是任何时候都可以食用的。
叶军勇，邯郸市大名县人，执业中医师，本科学历，毕业于华北理工大学，先后在邯郸市中心医院、中国中医科学院西苑医院（北京）、北京中医药大学国医堂，北京陆军总医院进修，从事临床工作十八年。
【擅长】脾胃病（消化）、痹病（风湿免疫）、顽固性失眠症（精神）、发热性疾病、妇科月经不调、乳腺增生、肿瘤康复、血小板减少性紫癜。对眩晕、头痛、习惯性便秘、痤疮、顽固性咳嗽等病有独到见解，临床疗效显著。
【学术思想】主张：“持中央，运四旁，怡情致，调升降，顾润燥，纳化常”的中医理论（易水学派），并结合“痰郁”（蒲辅周式中医）、“四脉定证”系统理论（三部六病中医流派）。
【跟师】先后跟随首届国医大师、脾胃大家路志正、伤寒大家郝万山老师、中国中医科学院西苑医院风湿大家房定亚老师、河北中医学院刘保和老师、国家名中医宿明良老师学习。乃为全国百名老中医刘绍武第二代弟子（三部六病），潜心研读《内经》、《本草》、《伤寒杂病论》、《温热经纬》等古典医籍。
【中医特点】善用经方，妙用时方，创制新方，精于用药。
【荣誉】2012年被授予“河北省青年中医临床技术骨干” 的荣誉称号。2013年师承河北名中医刘建设老师。2016年任中华中医药学会会员，同年任中华中医药学会老年分会第五届青年委员。
【师承】
《易水学派》： 张元素——李东垣——罗天益——路志正——刘建设——叶军勇
《三部六病中医流派》： 刘绍武——宿明良——叶军勇
《蒲辅周式中医》: 蒲辅周——薛伯寿——刘建设——叶军勇
【坐诊】河北省邯郸市大名县中医医院国医堂【12】室【风湿脾胃科】
中医咨询电话13784267810/16630027810（微信同步）
