今天北京的天气阴沉沉的，像是在酝酿一场春雪，这样的天气适合来点甜点。想起上一次烤蛋糕还是2019年底的事，很久没烤蛋糕了，今天做点低热量的蛋糕吃吧，蜂蜜老蛋糕是小时候最爱吃的美味，今天做个无水无油版本解解馋。
传统的老蛋糕与戚风蛋糕在做法上有很大不同，对于很多烘焙新手来说，戚风蛋糕就是“气疯”蛋糕，总是一不小心就失败。那么今天这款老蛋糕，新手入门戚风蛋糕的最佳练手项目，做过两次老蛋糕你就可以信心满满入手戚风了。
为什么说这款老蛋糕是新手入门的最好项目呢？理由有三，第一，原料简单。对于新手来说，做美食所用的食材种类越来越好，相比于戚风蛋糕，它只要常温鸡蛋、白糖、面粉、蜂蜜、盐；第二，操作简单。程序越少成功机率越高，很多新手在做戚风蛋糕时，分离蛋清蛋黄这一步就能直接抓狂，而这款蛋糕全蛋常温打发，步骤少到三下就能入烤箱；第三，培养自信。做美食前，心气儿这东西还是很重要的，当你自信爆棚时极少失败。但如果还没操作就发怵，动手前就脑补到失败的画面，那么基本上就不用做了。鉴于以上三点，蜂蜜老蛋糕是烘焙新手入门的练手神品，想学烘焙，就先从这款老蛋糕开始吧！
原料：鸡蛋5个（240克左右），蛋糕粉120克（普通中筋面粉也可以），白糖30克，蜂蜜30克，盐2克
做法：
第一步：将常温鸡蛋打入一个盆中，放入白粮、蜂蜜和盐（全蛋打发的鸡蛋用常温更容易打发），用电动打蛋器高速打发；
第二步：将全蛋打发至发白浓稠，体积变成5倍左右，提起打蛋器时纹路不会立刻消失时，就说明打发好了。将面粉筛入打发好的鸡蛋中，用翻拌的手法，从底部向上用刮刀翻拌均匀，打蛋糊的同时，将烤箱上下火160度预热10分钟；
第三步：将拌好的蛋糕糊倒入不沾模具中，上面撒一点白芝麻（也可不撒），模具如果怕沾，可在底部刷一层油，或者垫上蛋糕油纸，将做好的蛋糕放入烤箱，160度上下火，放入烤箱中层烤20分钟即可出炉；
自以为这辈子学不会烘焙手艺的你，从烤箱里取出这金灿灿蛋糕的这一刻，是不是无比佩服自己？恭喜你，新手入门最重要的一课你已经学会了。此刻，你需要给自己烹一杯茶，坐下来与家人细细品尝这份劳动果实，获得家人的赞美同时，想想明天是不是该试试戚风？
蜂蜜老蛋糕不是戚风蛋糕绵软细腻的口感，而是略带粗糙，筋道Q弹，还有浓浓的蜂蜜香甜，越吃越想吃。因为是无水无油，热量也就少很多，怕发胖也无需管住嘴，放心吃。
联系客服
