蒜你狠，蒜你精，蒜你.....

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周末“领导”看着炎热的夏日， 就给俺们做凉面吃，开饭前我不顾家人 '怪异的眼神', 还是自顾自的拨了几个生蒜，一边吃面一边嚼着大蒜，一个字 '美”。这感觉仿佛回到了当年在北京大食堂吃炸酱面的的情景， 人就是有意思， 老是忘不了当年那魂牵梦绕的味道。吃生蒜对于北方人来是司空见惯， 一般吃面食，如饺子包子面条，必以大蒜相辅。虽然吃完后， 带出一股味道，但人们还是爱这一口。不过人到了海外， 还是多了份小心， 平时上班时不碰，偶尔晚上吃一颗， 到了周末咱就 '肆无忌惮',这就是俺对大蒜的“感情” -:)
大家都知道蒜是 '狠' 有健康价值，常常进食会让你 '狠' 精神，有爱吃但怕味道的朋友就吃大蒜片作为健康的补充。 到底蒜有什么益处，参见下面朋友转来 [ZT]的 微信。看了之后就明白， 大蒜要生吃， 生吃， 狠狠地生吃 -：）
大蒜是我们日常饮食中不可或缺的调味品之一，更是药食同源的好食材。除了预防感冒、预防冠心病和动脉粥样硬化外，大蒜的强力抗氧化效果还让它具有很好的抗衰老作用。
要让大蒜发挥最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。这是因为和很多蔬菜一样，大蒜如果煮熟了就失去了原有的营养价值，抗氧化剂会损失很多。还有很多人喜欢把蒜切末食用，但这样会影响大蒜释放其中的有效成分。生吃的话，最好把大蒜捣碎成泥，而且要先放10-15分钟再吃，这样它里面的大蒜辣素和多种活性酶就更容易充分作用，达到抗衰老保健功效。
生吃大蒜保留蒜素
大蒜之所以有防癌的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。
由于大蒜经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和