所有的茶叶都需要洗茶吗？

其实，这是一个流传广泛的误解。认为洗茶就是洗去茶叶表面的灰尘与农残，认为这样会干净许多。可是洗茶并不能洗去酯溶性的农残，所以洗茶作为清洗的作用其实意义不大，而且名字叫做“洗茶”，不太熟悉茶叶的人还有一些国际友人，但听这个名词，就觉得茶叶是脏的，反而得不偿失。但洗茶的程序的确是在被认为是清洗作用之前就有了，必有另外的作用，所以更适合的名字应叫做润茶。

所以，”洗茶“之目的有二：清洗和湿润，重点在于润茶。

清洗

普洱茶的干燥方式是日晒，难免会染尘，陈放多年的则更加可能沾染杂物，清洗一到两遍很有必要。其他绿茶、红茶等加工过程较快较卫生，而且经过高温烘干或炒干，则不必清洗，如果实在有顾忌，可以用温水快速冲洗一下。

湿润

紧压的普洱茶、包揉成粒的铁观音，冲泡过的朋友应该能体会到，想用水一下子冲开是有困难的。如果长时间浸泡则时间较难把握，那么先用水湿润一下是不错的办法。用热水快速湿润，出水，放置湿润半分钟，再正式冲泡。这样就比较容易冲出茶味，控制浸泡程度了。

其实，如果说洗去农药就没有什么必要了，残留在茶叶上的农药大多是脂溶性的，也溶不到茶汤里，一般也就洗洗灰尘，个人觉得能保证制作工艺干净的，像岩茶红茶第一泡也可以不洗，毕竟第一泡茶叶内含物浸出率好像是超过百分之五十了，当然，个人习惯。身边很多人都有洗茶的习惯。只是如果真的喝到好茶时不要糟蹋就好。

另外，茶并非不洗不能喝，洗茶要因茶而异，比如，细嫩的红黄绿茶也要狠狠洗一遍，精华尽失；普洱、乌龙则要洗三遍四遍，自认为讲究，实则是糟蹋，不可取也。

陶木居士：一生禅茶，收藏古玩，茶器，当代著名的古法手工制壶的传承者。