在众多的家常美食中，油炸应该算是备受吃货们喜欢的一种，干炸食品不仅吃起来下饭，也可以作为零食食用，实在是一种美味。
今天，小编就教给大家几种干炸美食的做法，那是相当好吃，但是注意也不要多吃哦！
一、干炸蘑菇
材料：平菇250克、鸡蛋2个、淀粉1/2汤勺、椒盐适量、植物油2汤匙。
做法：
1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。
2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下。
3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。
4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。
5.中火炸至秒皮硬，捞起控油。
6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用。
二、干炸青萝卜丸子
材料：青萝卜1个、面粉200克、鸡蛋2个、食盐适量、姜1块、葱白2根、十三香适量、植物油适量。
做法：
1.新鲜青萝卜洗净，用擦子将萝卜擦成丝，擦好丝的萝卜用刀剁一剁，不需要太碎。葱切成末。
2.萝卜丁和葱末放入盆子里，加入一勺盐拌匀腌约10分钟左右，会腌出很多水分，用手挤去萝卜多余的水。
3.姜剁成末，挤过水分的萝卜丁、鸡蛋、盐、十三香、面粉一起放入盆里拌匀，萝卜可以成团即可。
4.油锅烧到6成热。
5.一手抓起萝卜馅，捏成拳头状，将馅从虎口挤出丸子形。
6.下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
三、干炸小黄鱼
材料：小黄鱼600克、食用油300克、料酒10克、食盐4克、白胡椒粉3克、面粉100克、花椒粉3克、淀粉10克。
做法：
1.将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净，放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟。
2.调制煎炸糊，面粉、花椒粉、淀粉混合后，一点点加入凉水，调成面糊，最后再放入5克食用油，调匀（面糊的稀稠度，用筷子挑起面糊，慢慢有面糊滴落）即可。
3.将腌好的小黄鱼，放入面糊中，将黄鱼沾满面糊。
4.锅内油温5~6成热，依次放入沾了面糊的小黄鱼，炸至上色即可（刚放入锅内的小黄鱼有热油迸溅，注意安全）。
5.炸好的小黄鱼趁热吃，外皮香脆，鱼肉鲜嫩。
四、干炸里脊
材料：猪里脊肉500克、鸡蛋1个、面粉1勺、色拉油适量、食盐1小勺、胡椒粉少许、牛肉粉1小勺。
做法：
1.里脊肉洗净；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝。
2.将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀，腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个。
3.放入面粉；搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油即可。
五、干炸带鱼
材料：带鱼2条、面粉20克、食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒3克、料酒15毫升、生抽5毫升、胡椒粉3克。
做法：
1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)。
5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
六、干炸茄盒
材料：茄子1根、猪肉馅200克、北豆腐2小块、鸡蛋1个、面粉100克、色拉油250毫升、食盐少许、姜1小块、料酒5毫升、生抽15毫升、香油5毫升、水(冰)50毫升、小葱2根、胡椒粉2克。
做法：
1.猪肉馅用生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末、盐和香油拌匀后腌制10分钟，北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均匀备用。
2.茄子洗净，切成约 0.5cm厚的斜片，中间切一刀，不能切断。
3.鸡蛋打散后加入面粉和冰水搅拌成面糊。
4.锅中倒入油，加热至7成热时，将茄盒裹上面糊逐个放入锅中，炸到双面金黄色后捞出即可。
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