主料:猪五花肉肉末 (500克)
辅料:鸡蛋 (1个)、生粉 (1勺)、料酒 (1汤匙)、生抽 (适量)、蚝油 (1匙)、胡椒粉 (适量)、蜂蜜 (1汤匙)、葱姜末 (适量)、芝麻 (适量)、盐 (适量)
1、五花肉剁成肉末加点葱姜末
2、在肉末中加一个鸡蛋,再加一勺生粉,然后加适量的调料生抽蚝油少许的一点盐
3、用筷子顺着一个方向使劲的搅匀给肉末上劲,搅好的肉末放十分钟入味。
4、用一个汤匙把肉泥窝在手心做成肉圆
5、锅里加适量的油烧到七成左右
6、把肉圆放进去炸
7、肉圆炸定型后翻面(火开小点慢慢的炸熟),准备一个锅调汁:一汤匙料酒,蚝油,生抽,蜂蜜,甜辣酱加一小勺水调成汁。
8、最后把肉圆倒入锅里裹一层酱汁就行了
9、用焯水过的西蓝花装饰撒点芝麻就OK
小窍门:
肉末要使劲的搅匀上劲做出的肉圆才不会松散,炸好的肉圆裹上酱汁趁肉才好
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