三色蚝油菜花 豌豆牛肉粒 菊花豆腐

材料：菜花半个，青椒一个，胡萝卜半根，蒜瓣若干，盐一小勺，老抽一小勺，素蚝油一大勺，花生油。

准备：

1.菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

2.胡萝卜洗净后切片。

3.青椒清洗干净后去籽后切块。

做法：

1、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟，焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

2、另起锅放花生油爆香蒜瓣，闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。

3、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软，放人切好的青椒。

4、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的素蚝油调味。

5、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

小贴示：

1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素(维生素A原)是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。

2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。

豌豆炒牛肉粒

做法：

1.牛肉切小粒，切好的牛肉用白糖腌10分钟，加少许水搅拌

2.加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟，下锅前加1小勺生油拌匀

3.蒜切成片，小辣椒切成小圈，豌豆用水焯断生

4.锅里放适量油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒

5.立即把豌豆加入迅速翻炒，放适量盐起锅

菊花豆腐

食材

• 主料

• 千叶豆腐

  1盒

• 辅料

• 小清菜叶

  适量

• 生抽

  适量

• 香醋

  适量

• 白糖

  适量

• 番茄酱

  适量

• 生粉

  适量

1.准备食材

2.豆腐切方块并做十字刀花

3.放锅中焯水

4.锅中蒸8分钟

5.摆盘备用

6.锅中放糖、番茄酱、香醋、生抽、生粉勾浓芡

7.将芡汁浇在与花豆腐上，即可享用