对灌汤包的眷恋还是上学时候,那时候感觉如果每天能吃到一屉灌汤包加炒肝,觉得生活那么美妙。后来自己会包包子了,发面那种,琢磨着灌汤包也做做试试。某天看到诗心的方子,感觉不错,是懒人版的灌汤包,不需要擀皮,包出来皮薄馅大,特别好,馋到了一些人。
食材与明细
1. 备齐所需要原料
2. 肉切碎,葱姜也一起切碎
3. 放入所有调料,搅拌匀匀
4. 加入胡萝卜和香菇,分次调入约3汤勺的水淀粉,搅拌均匀
5. 最后把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉馅里。如果放早了,皮冻会化掉
6. 再次拌匀
7. 把饺子皮再擀薄些,包出来皮更薄馅大
8. 包好
9. 放入抹了一层薄油的蒸屉上
10. 大火蒸10分钟左右
11. 成品图
12. 成品图
温馨小提示:饺子皮要擀得稍微薄一点,这样包出来更晶莹剔透,还有肉皮冻要最后加到料理,避免化掉。
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