FOOD and LOVE
美食与爱
不可辜负
当鸡肉遇上西兰花，
会擦出怎样的火花呢？
今天《万家灯火》特别奉献，
教您做西兰花烩鸡胸肉。
视频观看制作全过程
▼▼▼
第1步：鸡胸肉切丁
第2步：切好的鸡胸肉丁用料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉腌制15分钟。
第3步：西兰花洗净、切成小块。
第4步：胡萝卜洗净去皮、切菱形片 。
第5步：西兰花热水焯水后捞出，过凉水备用。
第6步：胡萝卜焯水后捞出，过凉水备用
第7步：锅中倒油，爆香蒜末和姜丝 。
第8步：倒入鸡胸肉丁翻炒至变白
第9步：倒入西兰花、胡萝卜翻炒
第10步：倒入生抽、盐调味。
第11步：最后撒点胡椒粉
专家说
郭丽娜
广东省中医院临床营养科主任
副主任营养师
国家高级营养师
【西兰花】是人们熟悉的十字花科类的抗癌明星，同时富含胡萝卜素，对维持视力及皮肤等健康有益，钙磷含量虽不高但比例合适，有利于人体吸收。
【红萝卜】富含α及β胡萝卜素，较普通的叶菜、瓜类含有更多的碳水化合物，中医认为红萝卜还有健脾消食的作用，对脾胃的调养有利。
【鸡胸肉】高蛋白低脂且亮氨酸比例也高，是健美人士最爱的肉类之一，可维持肌肉质量，尤其推荐老年人及健身人士食用。
三者为红、绿、白的搭配，在视觉上给人眼前一亮的感觉，而在食用价值上也能起到荤素搭配、营养互补的作用。
特别鸣谢
场地提供：EAT.食社餐厅
地址：南京汉口路陶谷新村6号对面
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