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水田里比辣椒更“辣”的野草,是天然的酒曲

要说到农村里的野草,数量众多,对于农民们来说都有不少是陌生的植物,它们虽然大面积的生长在农村,平时却少有人会注意到。这些野草在很多时候都被当成是没有用处的杂草,其实它们不少价值珍贵,只是我们不够了解,有的野草我们认为是牲畜的饲料,却有不少是上好的野菜。

今天介绍的它,是生长在水田里,比辣椒还要辣的野草,在农村用它做天然的酒曲,用来酿酒。它的果实磨碎了能够麻鱼,如今城里15元一斤。

它的名字叫做“辣蓼”,在农村被称为辣子草,主要就是因为它的叶片和果实,比辣椒还要辣,但是却没有很高的食用价值。它的果实在磨碎了以后,将粉末扔进河里能够麻醉鱼,不少人通过这种方式来捕鱼。辣蓼主要生长在水田附近、池塘边和河边都有不少,喜欢温暖湿润的环境,对于水分要求充足,经常可以在河边见到大面积是生长。

其实它最大的价值,就是能够作为天然的酒曲来酿酒。我们平时酿酒都是用粮食和酒曲放置在一起来发酵,这种辣蓼可以在酿酒之前,将它和酒曲混合在一起,这样做出来的酒曲,它更有活性而且保质期更长,酿出来的酒更有风味,且饮用有不少的好处。农民们都是用它的叶子榨汁然后和酒曲面粉缓和在一起,其实现在也有辣蓼酒曲售卖。

用辣蓼来酿酒,不仅酒的口感更好,而且有不少的好处。辣蓼酿出来的酒不易喝醉,而且酒味更加醇香,经常饮用对于风湿骨痛和关节炎都有好处。农民们在劳作回来以后,喝上一杯辣蓼酿的酒,能够缓解身体上的疲惫。不少人在农村酿酒都会选择这种天然的酒曲。它的植株还可以用来驱虫,将叶子放在家中,能够起到驱赶蚊虫的作用。

这种野生植物主要生长在水分充足且潮湿的环境中,它的果实是红色的小圆果,在野草中很打眼,经常在河边或是池塘边上见到它。辣蓼的生长速度快,能够迅速的占据大片的领地,在农村和城市如今都很受欢迎,能够卖到15元一斤。

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