一种很辣的野草，殊不知是天然酒曲，农民却把它当杂草除掉对于那些偏爱吃辣椒的人来说，他们将这些辣椒当成一种菜，看着狠辣的辣椒却被他们吃的津津有味。而日常中的辣椒也成为一种休闲的食用品，在市场中十分普遍。这种野草是“天然酒曲”，它比辣椒还辣，农民却常把它当杂草除掉。

今天要说的这种植物是一种比辣椒还辣的绿植，可是天然的酿酒曲，农村朋友叫它“辣椒草”。其实辣椒草只是当地人的叫法，它的学名叫做辣蓼，它的是一种奇特的野草，堪称比辣椒还要辣。这种野草在湿田里非常多，经常妨碍农民作业生产，常常被当杂草处理掉。在浙江宁波一些农村，农民们趁着辣蓼还未开花时大量采摘，用一些手段榨出草汁，加上当年新收割的早稻米粉，再加入陈年辣蓼酒曲粉，经过发酵就做成了上好的酒曲，深受到当地人的喜爱，经常供不应求。

辣蓼对稳定和提高酒药的质量起着十分重要的作用。如今市场上用于酿酒的酒曲大多也都是辣蓼制作成的。辣蓼主要有效成分为以黄酮类及萜类物质，在酿酒的时候可以出金微生物生长，起到很好的氧化作用。每年6月是酿酒的季节，这个时候用的柳叶蓼量最大，在盛行酿酒的地方，辣蓼是非常抢手的。在有些农村市场，晒干的辣蓼一斤通常卖到13元。辣蓼对稳定和提高酒药的质量起着十分重要的作用。如今市场上用于酿酒的酒曲大多也都是辣蓼制作成的。辣蓼主要有效成分为以黄酮类及萜类物质，在酿酒的时候可以出金微生物生长，起到很好的氧化作用。每年6月是酿酒的季节，这个时候用的柳叶蓼量最大，在盛行酿酒的地方，辣蓼是非常抢手的。在有些农村市场，晒干的辣蓼一斤通常卖到13元。

“辣蓼还可以作为一种传统中草药使用；1、治大肠下血：“辣蓼”30克，同猪肉炖服。每隔十日再服一次。2、治痢疾：辣蓼根24克，用水煎，加入糖调服。3、治胃气痛，痧气腹胀痛：鲜辣蓼枝头嫩叶9克，并将其捣碎，加冷开水一大盅，擂汁服。4、治疟疾：辣蓼叶、桃树叶等分。研细末，用水、酒和制成丸。每日早晚各服3克，温开水送下。5、治牙痛：鲜辣蓼120克，用水煎，频频含漱。你吃过这种辣椒吗？