小龙虾的头、虾黄到底能不能吃？

啤酒烧烤小龙虾, 冰镇西瓜加奶茶, 这是夏天最正确的打开方式

作为夏夜最流行的食物之一，小龙虾也是“虾红是非多”，关于它的传言不绝于耳。一边垂涎于它的美味，一边提心吊胆的想着：

小龙虾的头能吃吗？

虾黄好诱人啊，能吃吗？

小朋友，你是不是有很多问号？

小龙虾的头

到底

能不能吃？

不建议吃！

一般来说，水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中。虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官—肝脏。

因为肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，所以，总体上来说，小龙虾的头确实容易富集重金属，也是微生物寄生虫的藏身住所。

因此，不建议吃虾头。

小龙虾

里的虾黄

是什么？

虾黄既不是虾籽也不是虾屎，是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏。

胆脏是解毒器官，当然也是容易富集重金属，不免携带一些寄生虫。

因此，虾黄也不建议吃。

虾线是什么？

虾线是虾的消化道，煮熟后已灭菌，但是“虾线”的存在对于虾的口感也有影响，有时候会有点“牙碜”的感觉。而且毕竟那个是“排泄物”，有的人吃着可能有点心理上的不适吧，

所以能去掉还是去掉吧。

夏天即将来临。

啤酒烧烤小龙虾，安心吃龙虾的同时，饮酒也别过量噢。