很多新手，对很多香辛料的使用都清楚，只知道随便抓一把，今天一定要个大家讲几种，望大家切记！
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1.荜拨：
主要提供菜肴辛辣味，也增香增鲜，还给去腥除异的作用，而且去腥效果很明显，一般控制在5克左右，买的时候一定要买肥大的，小的都是劣质的，不要被骗喔！
2.丁香:
香味浓郁，放在舌头有麻舌感，增香去腥，不管是卤水还是火锅底料都常用，很多人卤菜最后难吃都是看了网上传言，丁香10克，10几个，瞎放，家里一般卤水正常1—2个即可。
3.阳春砂:
尝之涩口，闻之有香味，用于卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。
4.灵草:
有浓烈香气,性味甘平。不可多放，会非常的冲皮，切记，不超过3克。
5.木香：
气芳香浓烈而特异，味苦辛，如放太多，香味太，适得其反，1.5克左右。
6.罗汉果：
由于罗汉果实在太甜，使用时一定要注意量，容易伤脾胃，一边10斤卤水。四分之一罗汉果即可。
7.枳壳：
枳壳的作用就是去腥解腻，但是枳壳的酸苦味非常的重，我们在使用时，必须精准使用，否则卤菜都会有苦味的
使用量2g左右。
8.姜：
不管是什么姜，最好带带皮，因为姜肉属于热性的食材，而姜皮是凉性的，两者相冲，可以避免人们上火。
以上辛香料的使用量都给大家介绍了，希望大家切忌，如果您还有对香料或者卤料的疑问请留言，会尽快为您解决！关注并且留言，私信我获取胡师傅电子版密制酱料500种。
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