虽然说每个人的口味不一样，爱吃的菜肴也不一样，但总有几道菜是男女老少都爱吃滴。尤其是家中来客人的时候，做几道好吃的家常大众菜，会备受欢迎。当然在做菜之前要考虑到客人的忌口，有不食荤腥的，有不吃辣的，有不吃芹菜、茴香这类等等。
1、水煮肉片
食材：猪里脊肉400克、金针菇50克、黄豆芽50克、葱姜适量、蒜瓣6个、火锅底料40克、郫县豆瓣酱40克、料酒20毫升、酱油25毫升、糖3克、干辣椒4个、花椒5克、淀粉5克、鸡蛋清适量、香油适量
做法：
1.首先将里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀
2.黄豆芽摘洗干净，葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好，金针菇清干净掰开
3.锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻，再加入金针菇继续翻炒至熟关火
4.把炒好的食材盛入碗中，铺在碗底备用
5.锅中再加少许油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香
6.加入料酒、酱油、适量的高汤或者清水，加少许糖，煮开煮出香味，再倒入肉片
7.稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火盛入装有黄豆芽的碗中
8.另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒，浇在汤碗上即可
2、鱼香肉丝
食材：猪里脊肉300克、笋200克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、剁辣椒适量
做法：
1.将猪肉、笋、胡萝卜、木耳分半洗净切丝，蒜切末备用
2.把猪肉用水淀粉拌匀腌制十几分钟
3.锅中水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用
4.取一只干净的小碗，放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁
5.锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中，煸炒至肉丝发白即可盛出备用
6.锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味
7.将肉丝、笋木耳、胡萝卜依次放入锅中，煸炒匀均
8.再将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均，关火淋少许香油即可装盘
3、红焖猪蹄
食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟
2.将猪蹄捞出用冷水冲降温，沥干水分
3.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀
5.等到猪蹄全部上色后，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时至猪蹄熟透
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
4、酸辣土豆丝
食材：土豆2个、红辣椒1个、葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙
做法：
1.将土豆去皮洗净切成整齐的大薄片，再将土豆片切成细丝。
2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，捞出沥水
3.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，
5.用锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
6.加入土豆丝，煸炒约2分钟后倒入适量醋继续翻炒土豆丝
7.放入红椒丝翻炒均匀，最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
5、蒜苔炒肉丝
食材：五花肉、蒜苔、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油
做法：
1.青红辣椒去蒂洗净切粗条备，蒜苔摘去两头洗净切长段
2.五花肉先切片再切丝，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用
3.炒锅放油烧热，下肉丝煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火捞出肉片
4.再次热锅，利用锅中底油放入剁椒、姜、葱煸出香味，放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生
5.再将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中，炒香炒匀后加盐调味即可
6、糖醋鱼块
食材：草鱼块、白芝麻、白糖、姜蒜、红辣椒、花椒、香醋、料酒、生抽、油盐
做法：
1.草鱼块洗净放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟
2.烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底，将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底
3.小火慢煎，直至鱼块两面金黄后捞出
4.碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒
5.煎鱼的锅中放少许油，下入葱姜片进去翻炒出香味后下入煎好的鱼块继续翻炒
6.倒入准备好的糖醋汁，加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁
7.将鱼块盛入盘中，表面撒上些白芝麻即可上桌
7、丝瓜炒蛋
食材：丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱花
做法：
1.将鸡蛋3颗嗑入碗中，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀
2.将丝瓜去皮洗净切片或切丁备用，葱洗净切成葱花
3.炒锅加油烧热，待油温升高，倒入鸡蛋夜炒熟，盛碗备用，鸡蛋不要炒太碎
4.炒锅继续加油烧热，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒
5.最后加盐调味，加葱花炒匀即可出锅
8、皮蛋拌豆腐
食材：皮蛋两个、内脂豆腐一盒、蒜、葱花、青红椒各一半、盐、香醋、麻油
做法：
1.将大蒜切碎末、葱花切碎备用、青红椒洗净切成丁丁
2.豆腐切片、皮蛋剥好切丁和豆腐放在一起
3.撒入适量盐（或酱油），淋入麻油和醋
4.撒上切碎的蒜蓉、葱花、青红椒丁即可上桌
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