绿豆汤究竟是煮开花的好，还是不煮开花的好？原来我们都错了

还有4天又将迎来最热的三伏天了，话说今年的伏天有40天啊，好漫长！一到了伏天，绿豆就成了我们餐桌上的美食，有人做成绿豆汤，有人做成甜点，还有人能做成雪糕！绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。是最传统的解暑佳品。

但是你知道绿豆汤究竟怎么煮才正确吗？

如果是要靠绿豆汤消暑，绿豆还是不要煮开花的好，将买回来的绿豆清洗干净以后，放入水中，等水沸腾以后，中火煮上15-20分钟即可，这时候的绿豆汤是清澈碧绿的，喝的时候只需要喝汤就能达到去暑的效果

如果是要清热解毒，那么必须就要把绿豆煮开花了，然后将豆子吃掉，这样的绿豆汤颜色是浑浊的，虽没有消暑功能，但却有清热解毒，利尿，排毒的奇效

先把绿豆洗净以后，将绿豆放入锅中小炒至水干，然后加入凉水，绿豆表皮遇冷就会马上破裂，等水开后再煮两分钟，绿豆就完全开花啦！或者不用炒，直接放入水中，水开了以后煮30分钟，绿豆也会爆开

炎炎夏日，煮上一锅清甜的绿豆汤，加入冰糖放凉后喝上一大杯清爽解暑，真是惬意。