简单易行的发芽方法 用茶壶发豆芽

 

茶壶发豆芽 来源：赵子舰

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    外面卖?的豆芽大多数都是用激素催长的，这早已是人尽皆知的“秘密”了，很多人因此而不吃豆芽，这实在是很可惜，因为豆子在发芽时是最有营养的。拿黄豆来说，黄豆在发芽时，其中的蛋白质会分解成氨基酸，此时食用更容易被人体消化吸收。要想吃到健康营养的好豆芽，我们完全可以自己动手，工具简单到只需一只家家都有的茶壶，在发芽中感受生命的力量也是件很有意思的事情。据我的经验，豆类发芽最适宜的温度是在25—30摄氏度，温度低了长得慢，温度高了容易烂，所以现在的气温最合适。此外在发芽时不能见光，否则豆芽会变色发红，用茶壶发芽就能很好地解决避光问题，淋水方便，保温、保湿效果也好。

发芽过程图 来源：赵子舰

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以黄豆为例，具体发芽方法如下：
　　1、选一只不透光的小茶壶。　　2、干黄豆（或绿豆）在清水中浸泡8—10小时后，沥干水放入茶壶中，装入半壶即可，高度不要超过茶壶的一半，盖上壶盖。每天早、中、晚三次给豆子淋水，淋水时打开壶盖灌入凉水，再从壶嘴把水倒出，让豆子保持湿润即可，不要把豆子长时间泡在水里。　　3、一天后就能发出小嫩芽。　　4、三、四天后即可收获。此时茶壶已被挤满，豆芽在茶壶里相互挤着，伸展不开，所以能长得很粗。　　
贴心提示：
　　1、发芽所用的豆子最好是有机的，同样的方法还可以发绿豆芽，自己发的豆芽是纯天然的，所以肯定比外卖的瘦小得多，但这是最健康的。　　2、豆芽长到三厘米就可以吃了，不要等长老了再吃。　　3、天气太热时豆芽会变苦，要适当增加淋水的次数。