黄豆芽：
绿豆芽：
自打听说了外面卖的豆芽大都是用尿素催长的恐怖传说之后，我就再也不敢买菜场的豆芽了，后来竟然在网上看到有卖豆芽生长激素的，其中包括：生长素、无根素、增粗剂、增白剂、防腐剂、速长灵、杀菌灵、保鲜粉、水溶AB粉、水不溶AB粉等等等等N多个品种。太可怕了 ，在这个饮苦食毒的时代，想吃豆芽都不容易哦。幸好有生机饮食专家介绍用茶壶生豆芽的方法，我先来试一试生黄豆芽 。
第一天：选取颗粒饱满的新鲜黄豆一杯，泡在清水里七小时左右，豆粒已完全涨大，沥干水分，装在茶壶中（玻璃的、不锈钢的、陶瓷的或广口玻璃瓶都行），瓶口用湿润的笼屉布蒙住，放在不见光的地方。此后要每天早中晚三次拿到水笼头下淋水（实在没条件早晚两次也行），淋透之后再把水倒掉，注意一定要淋透，不然容易烂。
说明：越新鲜的黄豆出芽率越高，有一次我从超市买了一包袋装的黄豆，以为包装越好的质量越好，结果一根芽也没长出来，也不知道是放了几年了。
第二天：已经冒出了可爱的小嫩芽 。专家说：豆类在发芽时最有营养，因为其中的蛋白质已经转化成氨基酸，可以被人体直接吸收而不必经过转换，所以吸收率高。现在市场上有一种发芽糙米，价格是普通糙米的好几倍，就是因为营养价值高。喜欢自己做豆浆的朋友最好也等豆子发一点芽时再打豆浆。
第三天：天热也有天热的好处，看，长这么长了，可以吃了，再等一天就会长出根了。自己生的豆芽虽然头大身小、弱不禁风，没有外面卖的好看，可是保你吃着放心，营养也不差 。
用清水淘洗几遍，洗去豆皮（豆皮洗不掉也没关系），用点素油清炒一下，芽芽更细小了，看着像炒黄豆，哈哈，尝一下，口感也像炒黄豆，但是满口清香，与众不同的滋味，你也试试吧 。
这就是用茶壶生黄豆芽的情况。
绿豆芽已经发出来了，而且效果比黄豆芽要好。
前几天用茶壶生黄豆芽的成功让我信心大增，再来试试绿豆芽，上次用的是玻璃壶，这次用这种不锈钢小茶壶。
第一天：新鲜绿豆提前泡了一夜，有的豆皮已经开裂，浸泡得相当充分。装进茶壶，高度还不到茶壶的三分之一处。每天淋水三、四次，这回淋水就容易多了，打开壶盖灌进去，淋透了再从壶嘴倒出来就行了。
第二天：长出小嫩芽 。
第三天：豆芽更长了，白白胖胖的，豆皮全部裂开，高度也涨到了茶壶的三分之一处 。
第四天：高度已经涨到了壶口，里面塞得满满的，倒出来足足有一盆，要不是有盖挡着，肯定就钻出来了。
可以吃了，看着肥嫩可爱的芽芽，真舍不得炒着吃。简单地用开水焯熟，品尝一下最自然的甘甜清香吧 。
结论：
1. 用这种不透明的茶壶淋水方便，遮光效果好，不必放在阴暗处。
2. 发绿豆芽比黄豆芽容易，出芽率高，效果也更好 。
提示：注意避光，否则豆芽会发黄、发红。
（来源：笨鸟和土豆泥）
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