道教方术｜「服食」是怎样一回事？

 

服食又可以叫做服饵，指服食药物以养生。道教认为，世间和非世间存在某些药物，人服用之后可以祛病延年，乃至长生不死。葛洪引《神农四经》说：上药令人身安命延，升为天神，中药养性，下药除病。道士在这种信念的驱动下，在实践中逐渐积累起一套采集、制作和服食长生药的方术，即服食术。

服食术可以追溯到战国的神仙家。 《史记·封禅书》中有神仙家的相关记载，其中说在海上有蓬莱、方丈、瀛洲三座神山，山上有神仙和不死之药，如果人们有幸得到这种药就可以长生不死。于是齐威王、齐宣王、燕昭王、秦始皇以至汉武帝派人入海求之，也都无果而终。从此，「不死之药」就包括人迹罕到之处的奇药（实即野生菌类、草木药）与金石药和用金石炼成的丹药（道士称金丹）。

《汉书·艺文志》著录《黄帝杂子芝菌》十八卷，《泰一杂子黄治》三十一卷，就是当时服食著作的代表。道教继承了服食这一方术，许多道士都修习服食。《历世真仙体道通鉴》 卷二十九和卷三十记有，韦节「卜居华山之阳……饵黄精、白术、胡麻、茯苓、丹砂、雄黄」；田仕文「常饵服白术、茯苓，久而有益」；梁谌「广索丹砂，还而为饵」；马俭「断谷服水，饵枣膏、天门（冬）」；尹通「服黄精、雄黄、天门冬数十年，体渐清爽」；王延「唯松餐涧饮，以希真理」；于章「啸咏林泉，饵黄精、茯苓，山地黄」。《南史·隐逸传》记载，刘凝之隐居衡山之阳，「采药服食，妻子皆从其志」；顾欢「晚节服食，不与人通」。

唐朝以后，道士们除了服草木药和金石单味药外，又多服金石烧炼而成的丹药。这种风气还流行于上层社会，一些皇帝如太宗、宪宗、穆宗、敬宗、武宗、宣宗，和大臣如杜伏威、李抱真、李虚中，以及许多文士都争相服食丹药。但是多数丹药都是有毒的，致使很多服食者中毒而死，因此遭到很多人的反对。唐以后，外丹术和服食外丹之风逐渐衰落，而服食草木药和单味金石药则继续流传。

用作服食的分为草木药和金石药。据《抱朴子·仙药》篇记述，草木药有五芝（其中之一为灵芝草）、茯苓、地黄、麦门冬、木巨胜、重楼、黄连、石韦、楮实，枸杞、天门冬、黄精、甘菊、松柏脂、松实、菖蒲、桂、胡麻，柠木实、槐子、远志、泽泻、五味子等。其他书中还有人参、甘草、大枣、杏仁、桃仁、竹实、苁蓉、干姜、覆盆子等。而用于服食的金石药，常见的有丹砂、雄黄、雌黄、石硫黄、曾青、云母、慈石、戎盐、石英、钟乳石、赤石脂、太乙禹余粮等。