把春天留住 | 唯美抹茶樱花蛋糕卷

樱花象征着热烈，纯洁和高尚。樱花更是爱情和生命的象征。樱花带给人们的是春天的气息。

下面这款抹茶樱花蛋糕卷，将浓浓的抹茶与樱花香气融于一体，带给你的是无穷的美妙!对于抹茶控而言，抹茶和蛋糕已经是无与伦比的搭档，再加上樱花，简直美得不像话。哪怕是在寒冷的冬天，这款抹茶樱花蛋糕卷，都能给你带来如春天般的暖意。一起跟着糖美美来学习制作吧！

 

准备材料

鸡蛋4个，低筋面粉55克，玉米油45克，纯牛奶45克，细砂糖60克，盐渍樱花适量，抹茶粉8克，热水20克，淡奶油150克，细砂糖10克

 

制作步骤

Step 1：

1. 盐渍樱花先用温水泡开。

Step 2：

8克抹茶粉用20克热水调开，一定没有颗粒为止。

Step 3：

45克牛奶和45克玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。

Step 4：

筛入55克低粉用手抽搅匀，加入调好的抹茶。

Step 5：

4颗蛋黄加进去用手抽画N字或Z字拌匀，不要过度搅拌。

Step 6：

蛋白分三次加入60克细砂糖打发。蛋白打到湿性发泡。

Step 7：

取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。

Step 8：

倒回蛋白盆子里继续用切，翻的手法拌匀。

Step 9：

樱花用纸巾擦去水份，摆放在烤盘里。

Step 10：

先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面，这样樱花会固定的比较好。

Step 11：

把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。

Step 12：

烤箱提前预热好，上下火155度，中层烤33分钟。

Step 13：

出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。

Step 14：

正面倒扣在油纸上，揭去油布。

Step 15：

上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。

Step 16：

借助擀面杖卷起，包好放冰箱冷藏半小时定型。

小贴士：

1、抹茶粉也可以和低筋面粉混合后过筛的加法。
2、烤箱温度和时间依自己的烤箱情况调节。

哎哟！樱花卷简直不要太好看！都舍不得吃下去了好吗？可是据说吃了会变仙女耶