其实不止北方人爱吃面食,一天离不开馒头;糖美美最近每天的早餐都是馒头,香甜的白馒头,既饱腹又健康。
这款料超足的核桃红糖馒头,香甜可口,补气补血,特别适合女性朋友,吃出好气色!
准备材料
面团部分:
中筋面粉250克、红糖50克、温水125克 、酵母3克
装饰部分:
核桃4个 、红糖20克、面粉10克、熟芝麻1大勺
制作步骤
Step 1:
将红糖放在盆中,加温水,搅拌至红糖融解
将面粉、酵母放在厨师机的面桶中,加入放到温热的红糖水
小提示:水温注意不要超过30℃哦
Step 3:
启动厨师机,2档,定时2分钟,我们可以看到,一分二十秒左右,面团基本就成形了
小提示:使用其他机器时,注意观察,适当调整时间,大致操作为先低速后快速
Step 4:
再将厨师机调至三档,先定时五分钟
五分钟后取出,这时面团已经很光滑。有点没化的糖点也没关系
再将面团放进桶中,选四档,三分钟,这时的面团已经非常光滑细腻了
不用发酵,我们将面团取出搓成长条
分割成六小份
在每一份的中间位置用利刀拉下二分之一。割的深一点,发酵过后,我们就可以多放一点料
直接进蒸笼中醒发
在等待发酵的过程中,我们把核桃用微波炉高火转三至四分钟至熟透,去掉外皮掰成小块,与红糖、面粉、白芝麻进行混合
大约三十多分钟,发酵的就差不多了。待馒头发酵好后,将调好的馅料放在馒头的开口处
小提示:时间仅供参考,这里是室温自然发酵,其他发酵方法自行调整时间
Step 13:
大火烧开,转中小火,十五分钟左右
Step 14:
关火后,闷两至三分钟开盖,大功告成!
糖美美已经看的好心动了,红糖的香甜搭配核桃、芝麻,一口一个满足!做起来还不难,我要回家叫麻麻动手做起来~
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