核心提示:昨天江北的一场招聘会上，厨师需求量大，月薪一般都在3000以上
昨日，江北智成人才市场招聘会现场，求职者在看招聘信息。记者 李斌 摄
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昨日上午，以工业、餐饮业为主打的“迎新春大型招聘会”在江北智成人才市场举行，260家企业提供近6000个岗位，吸引4000名求职者前来寻饭碗。
本场招聘会，基层岗位需求仍然最大。如厨师一职，月薪通常在3000元以上，吸引不少年轻求职者应聘。
心急小伙应聘西点师
“我主打川菜，汤锅、江湖菜都能做，白案也学习过，”昨日，在南坪某餐饮企业的招聘海报上，写着招聘西餐厨师、西点师，22岁的年轻小伙子曹宇却一个劲地跟招聘代表推销自己当中餐厨师时的经历。曹宇想当西餐厨师，看重的是西餐厨房环境更干净，少了油烟，并且他觉得自己学过白案，西餐糕点“似乎”也可以做。
为了让这个年轻人死心，李先生考了他两道题，“奶油和奶油霜的区别是什么？”、“做蛋挞有哪些流程？”曹宇最后一道题没答上来，摸着头走开，边走还边嘀咕：“不懂我可以学嘛”。
李先生说，年轻人敢于推销自己值得肯定，不过之前最好清楚这份工作自己能不能胜任。
菜品研发员成新职位
刘一手餐饮公司招聘厨师长效果不错，底薪3300元/月加其他福利，月收入大概在4000元左右，吸引了不少有经验者前来应聘。这家公司的招聘海报上，还打出了招聘“菜品研发员”的广告，不过一上午却没收到一份简历。
招聘代表李春燕表示，菜品研发员是他们今年才推出的一个新职务，主要负责菜品的改良、研究菜品的摆盘等，月薪4000-8000元。李春燕解释，能胜任这份职位的人，除了要熟悉火锅后厨操作流程，有良好的市场调查和分析能力，还必须思维活跃，有创新性。
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凌晨6点半 勤奋的他就去偷师学艺
厨师这份职业的高薪酬是否如大家想象中那样来得那么容易？是否也能对其进行职业规划？昨日，我们找到了在餐饮行业奋斗16年的31岁小伙子吴远友，从他的个人经历给年轻求职者一些建议。
初升高那年，中考落败的吴远友通过熟人的介绍，在长寿宾馆的厨房里当起了一名厨工，“现在的厨工，是老板花钱招，过去当厨工，是我们自己交钱学。”吴远友说，他当学徒那会，做不好事，师傅会毫不留情地用锅铲背打人。在厨房里工作，从水案到墩子再到炉子，吴远友用了差不多4年时间，打好了基本功，才拿起锅铲炒菜。
“当厨师除了要有坚持，还需要谦逊，”在学当厨师阶段，虽然主攻的是红案，不过吴远友却从不放弃任何一个学习机会。
在长寿那会，吴远友工作的宾馆对面有一家包子铺，为了学习做包子，吴远友悄悄找到包子铺的老板，主动提出愿意免费帮忙。于是每天清晨6：30，吴远友就到对面的包子店帮着和面，快9点时又折回宾馆继续当自己的杂工。
后来，他从长寿来到主城，又到过沈阳、山西，如今，他已经熟悉川菜、粤菜的各种做法。年纪不大的他对自己有职业规划，3月份即将进行高级厨师考试，将来还打算考取营养师。北京的“麻辣诱惑”餐饮店给他开出了6000元/月的薪酬，他却有自己的想法，除非在那里能当上厨师长，否则他会更愿意留在重庆发展自己的事业。
记者 陈颖聪 实习生 黄笛森
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