来自季羡林国学讲堂
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夏至·简介
夏至
每年公历6月20或21或22日。
北半球全年白昼最长的一天。
二十四节气中最早被确定。
日北至，
日长之至，日影短至，
故曰夏至。
至者，极也。
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夏至·三候
中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”
一候·鹿角解
古人认为鹿角属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。
二候·蝉始鸣
雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。
三候·半夏生
半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。
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夏至·习俗
祭神祀祖
夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。
周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。
夏至日正是麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。
夏至前后，有的地方举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。
消夏避伏
夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。“扇”，借以生风；“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。
在以前，“夏至”之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，进而成为一种制度。
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夏至·养生
精神方面
《周易》理论认为：夏属火，对应五脏之心。因此，夏至后重在养心。
夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，可影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。
俗话说：“心静自然凉”，夏至时期要善于调节，多静坐，排除心中杂念。
饮食方面
①多吃苦味食物，宜清补。
夏季阳气盛于外。
从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的。
②少食肉，多食饭。
唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，
又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。
③多吃祛暑益气、生津止渴的食物。
在强调饮食清补的同时，勿过咸、过甜。
绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择。
而面条，也是夏至后被推荐的美食之一，尤其是凉面，既能降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。
④适量吃生姜。
有俗话说：
“饭不香，吃生姜”、
“冬吃萝卜，夏吃姜”、
“早上三片姜，赛过喝参汤”。
生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。
⑤适量喝绿豆汤。
夏至后，人体易出汗，需水量大。
对此，可以喝些绿豆汤、淡盐水等。
需注意的是，绿豆汤不要多喝，更不能当水喝。
属于寒凉体质和体质虚弱之人不适宜饮用绿豆汤。
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夏至·食物
“麦粽”与“夏至饼”
江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。
《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”
不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。
夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”，或分赠亲友。
夏至面
自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法。
江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗。
民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。
南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等。
而北方则是打卤面和炸酱面。
因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
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夏至·诗词
盛夏烈日炎炎，古人喜欢在季节变化之际吟诗作赋，通过季节的交替来抒发感情或是表达对大自然的敬畏。有关'夏至'也有许多诗意盎然、词美意更美的诗词，如'夏至有雷三伏热;重阳无雨一冬晴。''清明高粱小满谷;芒种芝麻夏至豆'。
那么你还了解哪些有关夏至的诗词呢?
夏至避暑北池
【唐】 韦应物
昼晷已云极，宵漏自此长。
未及施政教，所忧变炎凉。
公门日多暇，是月农稍忙。
高居念田里，苦热安可当。
亭午息群物，独游爱方塘。
门闭阴寂寂，城高树苍苍。
绿筠尚含粉，圆荷始散芳。
于焉洒烦抱，可以对华觞。
夏 至
【宋】 范成大
石鼎声中朝暮，
纸窗影下寒温。
踰年不与庙祭，
敢云孝子慈孙。
竹枝词
【唐】刘禹锡
杨柳青青江水平，
闻郎岸上踏歌声。
东边日出西边雨，
道是无晴却有晴。
夏至後得雨
【宋】 苏辙
天惟不穷人，旱甚雨辄至。
麦乾春泽匝，禾槁夏雷坠。
一年失二雨，廪实真不继。
我穷本人穷，得饱天所畀。
夺禄十五年，有田颍川涘。
躬耕力不足，分获中自愧。
余功治室庐，弃积沾狗彘。
久养无用身，未识彼天意。
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