杏鲍菇炒胡萝卜的做法

杏鲍菇炒胡萝卜

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这道菜由杏鲍菇、胡萝卜组合，又搭配了少许青椒。杏鲍菇是菌类食材，营养丰富，食疗功效很多。胡萝卜含有植物纤维，可以加强肠道的蠕动，通便防癌。这道普通的素菜，非常的保健。

用料

• 杏鲍菇
  350克

• 胡萝卜
  100克

• 葱
  10克

• 姜
  5克

• 蒜
  10克

• 青椒
  25克

• 盐
  5克

• 料酒
  5克

• 鸡粉
  10克

• 蚝油
  15克

• 白糖
  5克

• 淀粉
  10克

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做法

• 

  1/8 杏鲍菇洗净，中间切开，切成菱形片。

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  2/8 胡萝卜切菱形片。

• 

  3/8 青椒去籽切三角片，葱姜蒜切片。

• 

  4/8 锅中烧热加色拉油300克左右，大火烧至六七成热，下入切好片的杏鲍菇焯一下，倒入漏勺控油备用。

• 

  5/8 锅中留油10克左右，烧热下葱姜蒜爆香。

• 

  6/8 然后加入切好的胡萝卜，中火翻炒，炒出油汁后加蚝油炒均。

• 

  7/8 放料酒，然后加少许清水，放盐、白糖、鸡粉，放入杏鲍菇、青椒，大火翻炒烧开。

• 

  8/8 然后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅。

作者: 涛哥的菜