高温天气最爱这一碗清爽的【苋菜土豆凉粉】

炎炎的夏日，吃上这么一盘清爽美味的苋菜土豆凉粉，绝对能让你胃口大开，食欲大增

这天气是越来越热，做了一盘苋菜土豆凉粉，零添加，颜值高，Q弹好吃

主料

土豆淀粉100克

苋菜水600克

调料

油泼辣子10克

六月鲜特级酱油20克

千禾零添加窖醋25克

香菜5克

香葱5克

蒜15克

小米椒2个

乌江原味榨菜丝15克

香油少许

芥末油少许

花椒粉少许

盐适量

太太乐鸡精少许

熟白芝麻少许

做法

步骤1.

苋菜洗干净，焯水，苋菜捞出，水留着放凉备用

步骤2.

土豆淀粉放入盆中，加入100克苋菜水搅成淀粉糊

步骤3.

剩下的500克苋菜水倒入锅中煮沸，调小火，倒入淀粉糊

步骤4.

加热期间不停地搅拌，使其受热均匀，以防糊底，搅拌至浓稠状

步骤5.

关火后，将糊糊倒入容器中，置于冷水中自然冷却凝固

步骤6.

将香葱、大蒜、香菜、小米椒分别切成碎末备用

步骤7.

将成型的苋菜凉粉倒扣出来，切成块备用

步骤8.

把香葱末、大蒜末、香菜末、小米椒末放入碗中，放入准备好的调料搅拌均匀（榨菜丝除外）

步骤9.

调好的汁浇在凉粉上

步骤10.

再撒上榨菜丝即可

步骤11.

摆盘拌匀，开吃

制作小贴士

1.土豆淀粉可以用绿豆、豌豆代替。

2.糊糊不用放冰箱冷藏，冷水中自然冷却就可以。

3.夏季现吃现做，100克的土豆淀粉适合一家三口吃，6寸的盘子，正好一盘，如果人多，可翻倍做。