清明
清明节
客家美食文化
一方水土养一方人
对于清明节
客家人有一种特殊的情怀
▲制作艾粄视频
（建议在wifi环境下观看）
每当到了三月底四月初
勤劳的客家人便会到田野山间
采摘当季最新鲜的中草药
制作一种珍贵的食物
以此迎接清明的到来
这种珍贵的食物
就是——艾粄
艾粄，又叫清明粄
散发着浓浓的艾叶香
具有祛湿、暖胃等功效
是客家人的特色小吃
也是客家独特的美食文化
天然的墨绿色
夹杂着艾叶的清香
艾粄甜甜的味道
清新的色泽与春日融为一体
这就是春天的甜
小梦在此奉上艾粄制作攻略
一起来体验舌尖上的清明吧
准备材料
艾叶、苎叶、桑叶
布惊叶、鸡屎藤、红丝线
金钱草等各种中草药
与糯米粉、粘米粉、白糖混合制作
艾粄制作
1.从田野山间采摘回来的中草药，摘取其中最鲜嫩的枝叶，洗净；
2.将嫩叶混合，加水打成浆；
3.往浆内倒入适量的糯米粉、粘米粉和白糖，制作成面团后，取适量面拍打成型；
4.制作完成后，放入锅中，用农家老灶的柴火蒸15分钟即可。
5.新鲜出炉的艾粄，香甜软糯。
纯手工制作的客家艾粄
不仅是在外游子的乡愁
还是客家人魂牵梦绕的甜
快来制作一次艾粄
让舌尖感受一次春天的甜吧
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