清蒸鱼时，用酱油还是豉油？很多人弄错了，难怪鱼不鲜，腥味重！

那我们先来了解一下究竟酱油和豉油的区别，对于不是经常做菜的人，可能这两种东西不是很懂，而且经过研究之后真的是让人很无奈，原来豉油也是酱油的一种，在市面上我们可以看到有蒸鱼豉油等其实都是商家用来赚钱的，而且通常价格比酱油要贵很多，所以大多数人不懂，都被骗了。

还有就是在做清蒸鱼的时候，主要是掌握蒸鱼的时间，然后在清洗鱼的时候一定要把鱼肚里的黑膜去掉，这样蒸出来的鱼就不会腥味很重了，下面我们来一起看一下清蒸鱼的做法。首先我们先准备一条适合清蒸的鱼，一条今天我们用的是鳊鱼，然后蒸鱼豉油（先把小编家里的豉油用完吧），料酒，生姜，葱，食用盐，油。

首先我们把鳊鱼清洗干净，然后在鱼表面上划几刀，加入少许料酒和食盐，腌制片刻。

然后把生姜切成片儿，葱切成葱花，把姜片塞在鱼表面上的刀痕里，葱花备用。

把腌制好的鱼去除多余的水分，放在盘中，锅中加入水，烧开之后再放入鳊鱼，大火蒸15分钟。

把蒸好的鱼倒掉多余的汤汁，然后出锅之后淋入蒸鱼豉油，撒上葱花。