人们常说“吃啥补啥”，这句话还是有一定的道理的。孩子处于发育期，很多家长都会给孩子熬一些骨头汤，骨头汤中含有丰富的钙质，能够促进孩子的身体的发育，提高身体免疫力，老年人多喝骨头汤还能预防骨质疏松。关于熬骨头汤，很多人都会面临一个问题，总是熬不白，而且还没有饭店熬出来的鲜，做不好还会有腥味。关于熬骨头汤，要牢记三点，做到以下三点，不用担心骨头汤熬出来不好喝。
骨头汤好不好喝，首先需要新鲜的骨头，最好选择哪种棒骨，这种骨头里面有骨髓，里面不仅含有丰富的营养成分，而且熬出来的汤会更鲜美。选对材料以后，才可以进行接下来的操作。
紧接着就是在熬汤之前，对骨头的处理了，处理不好，熬出的汤会有腥味。首先我们需要将骨头泡一下，将骨头中的血水和脏东西泡出来。泡好以后，紧接着一步就是“焯水”。排骨焯水一定要冷水下锅，然后加入生姜和料酒，这样可以将骨头中的腥味去掉。随着水温不断升高，里面的血沫和脏东西，也会慢慢溢出来。如果用热水焯水的话，容易将肉煮老，影响口感。
紧接着就是炖排骨的过程中，炖的时候最好用砂锅，砂锅受热均匀，炖出来的排骨不会出现软硬不均的现象。然后最重要的一点就是，一次性把水加足，千万不要中途加水或者减水，可以加入红枣、枸杞，但是千万不要加花椒、大料之类的，会破坏汤的鲜味。在熬汤的过程中还需要注意，别把锅盖完全盖住，可以适当留一个缝隙，这样汤水就不会不断溢出。大火烧开后，小火慢炖，将排骨炖至软烂后即可，加入适量的盐调味即可。
掌握好以上三点，炖出的骨头汤就会又白又浓，鲜香四溢。而且炖的过程中，将骨头的精髓完全炖出来，食用功效会更显著。看完文章觉得实用的话别忘了收藏！希望可以帮到您！
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